发芽的黄豆。

　　不发芽的黑豆。

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　　转基因大豆一直是大家关注的一个热点话题，在网络上，各种教大家辨别转基因大豆的说法也多如牛毛。有一种说法是，不会出芽的大豆就是转基因大豆。“转基因大豆是不会发芽的。”家住市区南港南苑小区的沈蓝，为了判定自己平日在超市里买的黑豆是不是转基因大豆，在家里做了一个发芽实验，结果发现，黑豆出不了芽。

　　是不是沈蓝买的黑豆就是转基因大豆了呢？是否为转基因，能不能单凭发芽来判定？怎么样才能鉴别大豆是否为转基因？对此，记者进行了采访。

　　超市买的黑豆发不了芽

　　“自家的黄豆10粒全部发芽，入水后新鲜饱满，没有异样。而超市买的黑豆没有动静，除了皮开肉绽，还有白色粘稠状物，并伴有霉变倾向，看来肯定是转基因了。”10月24日，沈蓝在朋友圈中发了一条图配文的微信。

　　说起做这个实验的原因，沈蓝告诉记者，是因为看到网上铺天盖地各种转关于基因大豆影响身体健康的新闻，而自己平时为了养生一直有磨黑豆浆喝的习惯。“原本是为了身体健康才喝这个，别一喝就喝到转基因了。”沈蓝担忧地说。

　　于是，为了鉴别自己所喝的黑豆浆是否由转基因大豆所制，沈蓝突发奇想，决定自己也来做一次发芽实验。她分别取10粒自己家刚收成的新鲜黄豆和10粒从超市买来的黑豆放入水中浸泡，数小时后捞出放入容器中，然后取湿纸巾覆盖以保持豆子湿润的状态。

　　3天后，沈蓝惊奇地发现，自家种的10粒黄豆全部发芽了，而超市买来的黑豆纹丝不动，只是破皮，一摸还有粘滑的感觉，闻起来有股腐败发霉的味道。这让沈蓝坚定了自己平时所吃的黑豆就是转基因的想法。

　　豆子发芽否与胚芽存活状态有关

　　同样的条件下，为什么自己家种的黄豆能发芽，而超市买来的黑豆就是发不了芽呢？难道真如沈蓝所说，是因为这是转基因黑豆吗？记者咨询了桐乡市高级中学的生物老师江秀英。“这可不一定。”江老师说，豆子能不能发芽还跟它胚芽的存活状态有关。“自己家的黄豆刚收下来，种子胚芽的活性比较高。而超市卖的黑豆，可能由于存储时间比较长，种子的胚芽早已死掉了。”

　　为了检测黑豆种子为什么发不了芽，江老师建议应该做个种子胚芽活性测验。“种子胚芽的活性可以通过碘来测验，如果胚芽遇碘变蓝，就说明种子胚芽还活着。”江老师说。

　　同时，江老师还表示，判别豆子是否为转基因不能只用发芽实验来判断。“转基因大豆只是改变了其部分基因而已，它也是会发芽的。”

　　如何辨别转基因大豆

　　既然发芽实验并不能辨别转基因大豆，那到底用什么方法才能测定呢？“一般来说，本地种都有一个基因库，如果要鉴别是不是转基因大豆，最为准确的方法就是对这些大豆抽样然后进行克隆，提取DNA后拿去基因公司进行检测。”嘉兴学院老师庄怡说。

　　据介绍，检测完毕后基因公司发回的报告中有检测大豆的基因序列号，然后拿这些基因序列号和基因库中的比对，只有这样才能鉴别是否为转基因大豆。

　　不过，庄怡也坦言，这样的检测办法成本较高，并不是一般老百姓能够承受的。那有没有什么贴近我们生活的法子呢？

　　“出芽实验虽然并不能判别大豆是否为转基因，但是对一些专门研究转基因的老师来说，他们凭着经验确实可以依靠这个办法判别。”庄怡说。