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　　炎炎夏日，本应是猪肉价格的淡季，然而记者在几家菜场采访发现了另一番景象：猪肉价格淡季不淡，甚至开始有所回暖。

　　猪肉价格稳中上扬

　　昨天下午3点多，记者在桐乡市第二菜场看到，采购猪肉的家庭主妇们三三两两逛着。问起猪肉的价格，一旁的沈春仙说：“最近价格一路上涨，特别是最近一个礼拜，毛估估涨了一块钱一斤。今天小孙子来我家，要给他包馄饨，才来买点肉。最近这猪肉价格涨得厉害。”

　　听着沈阿姨的念叨，卖了3年多猪肉的姚师傅连忙解释道：“猪肉进价涨得还要离谱，最近一个多月一直在涨，之前涨一点歇两天，这个礼拜是一天一个价，过一个晚上一斤猪肉就涨个一两毛，折算到零售价上，基本上两三天涨个五毛，不涨我们也没办法卖。”

　　据了解，这两天，卖猪肉的摊主从屠宰场买进猪肉的价格维持在1050元左右一担，相比一个星期之前，猪肉价格每担涨了200元左右，远远超过了去年年底800元左右一担的价格。昨天下午，记者从桐乡第二菜市场获悉，现在后腿肉13元/斤，纯精肉15-16元/斤、五花肉13.5元/斤、大排肉13-13.5元/斤。不少摊主表示，接下来猪肉的价格还会继续稳中上扬。

　　随后，记者从桐乡市物价局得到了证实，7月31日监测的猪肉显示，市区条肉统货13元/斤、无骨腿肉13元/斤，两者价格均比上周上涨了8.3%，无骨夹心肉12元/斤，比上周上涨9.1%。

　　除了猪肉批发与零售的价格呈现上涨的态势外，最近毛猪的价格也水涨船高。昨天，桐乡市同福双丰畜牧生态养殖专业合作社负责人沈春潮，以7.7元/斤的价格出售了100头生猪。沈春潮说，这个价格属于保本微利，一头生猪也就赚个五六十元，与三四月份时5.5/斤毛猪价格来说，确实涨了不少。

　　供需关系失衡或是涨价主因

　　夏季猪肉价格淡季不淡，反而出现了稳中上扬的现象，这是为什么呢？记者就此咨询了不少的专业人士和生猪养殖户，请他们分析生猪价格上扬的原因和未来的价格走势。

　　拥有六七千头生猪、养殖了七八年生猪的沈春潮认为，最近一个多月来生猪价格上涨，主要是之前价格跌得厉害所致，造成大部分散户亏得太厉害，从而放弃了生猪养殖这一行业，也可能是许多养殖户不愿意甚至不敢再补仓、补栏，猪肉的价格跟中国的股市一样，大家都在博弈。现在价格上涨了，很多养殖户会出现“捂盘”、“惜售”的现象，甚至渴望毛猪价格继续上涨。“很多养殖户是卖跌不卖涨，有压栏(捂盘惜售)的心态，这些因素都会带动猪肉价格上涨。”对于未来猪肉的价格走势，沈春潮认为，猪肉价格还有上浮的空间，总体呈现震荡上行。从整个供求关系来看，后市可能呈现“走两步，退一步”或“退两步、走一步”的趋势。

　　在桐乡市第二菜市场卖了10多年猪肉的摊主尤有英说：“这是供求关系失衡所致，我们去屠宰场进货，最近听到老板最常说的就是没有生猪，出栏量少了，价格自然就涨上去了。”

　　隔壁摊的沈师傅认为，一则大环境下近几年生猪养殖户减少了很多，造成生猪出栏量变少；二则夏季高温，其他地方调剂的生猪在物流中存在运输困难，可能会出现生猪缺口，这些都给猪肉的价格上涨起到了推波助澜的作用。

　　昨天，记者从桐乡市畜牧兽医局了解到，从该局今年上半年统计的生猪存栏量来看，较去年确实有所下降，今年上半年生猪存栏量在14万头左右，而2013年年底生猪存栏量达到21万头左右。工作人员表示，猪肉价格上涨最主要原因是供不应求，桐乡市本地生猪的存栏量减少，确实会成为一定的影响因素，但不是决定因素。