说来也奇怪，人的肠胃拥有很强的“记忆功能”，它似乎不会随着主人远走他乡或漂洋过海地“入乡随俗”，它一直生活在“原乡”，保留着斯土斯民给予它的润泽与滋养。当一个人来到异地，肠胃往往会害起“相思之疾”，由此衍生出种种的不舒坦。

　　晋人张翰有“莼鲈之思”的美谈，为了家乡的美食，他可以挂冠而去，乘秋风返归故里，一慰平生之思。今人汪曾祺老先生也有记述：某年他受邀参加在美国爱达荷州举办的国际作家训练营，到达之日，是夜，主人极尽招待之能事，准备了各种西式美食以飨众人。而他却感觉如坐针毡，好不容易捱到了招待会结束，他大着胆子，凭着几句半吊子英语，愣是在当地找到了一家中餐馆，一碗面下肚，周身三千六百个毛孔终于缓过劲来，感到心底踏实，浑身舒服。

　　一方水土养一方人啊，此话千真万确！

　　生于斯长于斯的桐乡人，从小吃惯了品种如此繁多，味道这般鲜美的小锅面，天长日久，肠胃里自然也种下了本地的“基因”，当主人身处异地他乡时，这潜藏着的基因便会悄悄地蹑步而出，化身为一只无形的手，在不经意间，它牵动了你的胃，噬咬着你的心，此情无计可消除，才下眉头，却上心头。

　　有位朋友曾亲口讲述过他的经历，有一年冬天，他们一行人去西欧公干，每到一地，早餐几乎都是面包加牛奶，更要命的是，牛奶全是冷鲜，冰冰凉的牛奶，冰冰凉的天气，没过三天，肠胃就开始闹腾了。他开始无比想象桐乡的阿能面，特别是那款再经典不过的咸菜肉丝面，一碗热面在手，一个美好的清晨在握。可一时半会儿回不了桐乡吃面，于是他就充分发挥想象力，想象着以前吃面的情景，并与同事们大谈特谈，同事们戏为“谈面充饥”。当飞机刚在浦东机场着地，他就开始广发微信：回到桐乡，第一件事就是去吃一碗咸菜肉丝面。等看到他的第二条微信：咸菜肉丝面，我来啦！

　　后来才知道，他真的是连家也没回，拖着硕大的行李箱，直奔面馆，一倾相思之苦，然后才折返回家，倒头大睡倒时差！

　　呵，与桐乡面的感情可以达到这样的程度，可敬！

　　无独有偶，今年春节去厦门旅游，一家人去品尝了当地有名的沙茶面，所花不菲。漫步回来的路上，我请孩子点评一下沙茶面味道如何，他只有一句话，还是桐乡的面好吃！哈，又一个新生代的“痴恋者”！

　　一如桂林人爱吃酸中带臭的酸汤粉，一如重庆人喜食红油翻滚的麻辣火锅，一如山东人一日也不能离的大饼卷葱，桐乡的面食早就写进了每个人的生活里，享受它、牵念它、离不了它，生息于这片物产丰足的土地上的人们啊，你们感受到了因它而起的幸福与喜悦了吗？