市区和平路，“青丰果园”门口的一张桌子摆放着许多看上去甚是“憔悴”的水果。店员一边处理着大把有些发黑的香蕉，一边大声喊着“特价了特价了！”

　　店员说，由于生意冷清，每两三天都会有一批处理水果低于进价销售，“卖掉一点是一点，总比烂掉强。”

　　细心的市民能发现，近些年，桐乡的水果店、水果超市如雨后春笋般地落户大街小巷。在小区集中地段，更是相隔几百米就有一家水果店。

　　一边是利润不佳，一边却又是高密度开店，桐乡水果店经营状况引起了记者的好奇，于是，我们进行了一些调查。

　　物价步步攀升水果超市高利润不再

　　2月21日下午2点左右，在市区屠甸路上的“胜华水果超市”门口，老板周金花一边给顾客刨甘蔗，一边称赞着自己卖的甘蔗口感好。“来看看，甘蔗、香蕉都很好吃的。”见到记者，周金花连忙热情地招呼起来。

　　两个门面大的店铺内，三四十种水果有序地摆放在梯形柜台上，有苹果、香蕉等普通水果，也有美国脐橙、智利车厘子等进口水果，各种水果在灯光的照射下，显得色泽鲜艳、新鲜欲滴。“老板，这两天生意好不好？”记者的提问，让周金花一下子打开了话匣子，“冷清，生意不好做。”她说，开了12年的水果店，经验有了，客源也不缺，但就是不见钱进兜。

　　周金花说，三四年以前，最多的一天可以卖出300多斤水果，利润足有近400元，现在，反而不如以前。就拿这个月来说，一天最多卖出200斤水果，赚的还是只有400元，“都说要一年赚得比一年多，我们却是原地踏步。”“水果的进价是一天涨过一天，你看这个桂圆，前天进价还是每斤8元，今天一下子跳到每斤10元。”周金花说，我们的售价也不得不提高，从以前的每斤14元提到每斤16元。“一斤桂圆我们也只赚了6元，这6元还不是全部进口袋的，还有房租、水电费……”周金花说，现在水果的利润太薄了，好点的能到20%，一般也就15%，刨去人工和水电费也就是勉强保本，维持生活罢了。“进口水果，是不是利润更大一点？”周金花坦言，进口水果的利润确实大于传统水果，但是销量差强人意。

　　周金花还深深地记得，去年9月份，自己花了400多元，进了一小箱火龙果，“只卖掉了一个，后来全部烂在了冰箱里。”周金花说，进口水果问的人多，买的人少，有些顾客拿起来看看，问了问价格就又放下，毕竟高于传统水果几倍甚至几十倍的价格，普通老百姓大部分也只是“尝个鲜”，不会像传统水果那样大量购买。

　　水果店“翻着倍”开张门槛低是主因

　　来自四川寿县的张芹，早年在市区振华路开副食品小店，由于生意平平，便寻思着找个新行当。渐渐地，她发现无论在超市的水果区，还是在水果店，总是会看到一排等待付款的人。“桐乡人对于水果的偏爱是商机。”张芹说。于是，2010年，她结束了副食品店，开了一家“博杰果业”。“博杰果业”开业之后，生意蒸蒸日上，店面也从两个扩大到了三个。

　　直到去年上半年，水果店渐受冷落，不少老顾客来得也没那么频繁了，张芹开始觉得有点吃力。“开水果店的越来越多了。”张芹暗暗叫苦，她很快发现，附近300米内，一下子新开了两家水果店，最近的一家只跟自己的店铺隔了一个路口，还在门口放置了音箱，不停播放着快节奏的音乐，大有与她一较高下的架势。

　　其实，类似的竞争在桐乡很多大街小巷都在上演。记者调查发现，在市区公园路，不到500米就有3家水果店；广福路上，300米内也竞相出现了2家水果店；庆丰北路上，相隔一个转弯口，开了2家水果店，再往前100米，又是1家……

　　让张芹不得不面对的现实是，如今桐乡大大小小的水果店已有好几百家，桐乡水果店已进入饱和期。由此引发的竞争加剧，也使昔日水果店可观的利润出现缩水。

　　面对这几年水果店的“疯长”，在和平路桐乡市副食品批发市场里从事水果批发生意10多年的“警伟果业”老板赵警伟，也感受到了行业的一丝寒意。

　　在赵警伟看来，水果行业的门槛相对较低，不仅对学历要求低，相对于其他开店做生意而言，对资金投入要求也不高，所以很多外地人来到桐乡首先选择的生意可能就是水果销售。“过去，利润大概在两三成。现在赚得没以前多了。除了竞争大，成本上涨也是一大因素。”赵警伟用自己的店铺算了一笔账，6个店面租金就得高达36万元，3名员工工资一共12万元，再加上水电费、损耗费、税收等一系列的开支，一年的成本支出在70万元左右。

　　水果网购时代渐近传统销售“雪上加霜”

　　晚上7点，夜幕已经降临，市副食品批发市场里，曹子财果业的老板借助着店里昏黄的灯光，将门口堆放的水果一箱箱往里搬。“生意不好啊，每天就是这样搬进来，第二天再搬出去卖。”老板说着，无奈地叹了口气。“有很多小年轻，现在都喜欢网购。网购水果，你说我们生意能好吗？”该老板一语道出了现如今水果销售真实的现状——除了实体店之间的竞争，网络营销也开始来趟这场“浑水”了。“新货智利车厘子2斤120元，3斤170元，原包装5斤270元……”新浪微博名“中国好水果桐乡站”刚公布了一条微博，就引来了不少“果粉”的“围观”。中国好水果桐乡站是一家在网络上销售水果的官微，拥有微博粉丝数量超过2000个，微信好友100多个，出售水果除进口水果外还有当季时令水果。

　　中国好水果桐乡站负责人周杰表示，虽然在桐乡他们是唯一一家网上销售水果的，但是这样的模式在淘宝等一些网购平台上早已红火了一段时间。

　　记者尝试着在淘宝中输入“水果”一词，便出现81.29万件宝贝，2.5万个相关店铺，为了方便搜索，淘宝还设置了原产地、品种等选项。

　　家住天仁庭院的卜洁慧，是一名“网购达人”，几乎每天都会收到邮递包裹。从去年下半年起，她连水果也在网上买，“想吃什么水果直接搜索，一般都是默认顺丰速递，两三天就可以到了。”卜洁慧说，周围不少人在买，网购水果不仅不受地域性限制，送过来的水果大多也较新鲜，挺方便的，如果运送过程中出现压坏，甚至腐烂的情况，可以直接拒收。

　　在桐乡，像卜洁慧这样的群体不在少数。

　　周杰说，网络销售最大的优势在于价格，他说，比如，现在是智利车厘子的收尾季，也是吃车厘子是最划算的时间段，刚上市时价格要卖到每斤85元至95元，这几天价格已经回落到每斤60元，数量多的话，还会更优惠，而这个价格在实体店是远远不够的，“根据测算，与传统渠道相比，网络购买优质水果的价格可以降低10%至30%。”

　　周杰分析，相比实体店，网络销售不需承担店面租金、水果损耗等成本，价格优势较大，可以直接向水果进口商、国外农场直接采购引进水果，减少了流通环节，“帮顾客减少了这部分的费用，价格上自然就有了优势。”

　　地域限制小、配送范围大、反应迅速，也是网络营销相对于实体店经营的优点。周杰坦言，仅车厘子，现在每天就能卖掉约100斤，桐乡站平均每天进口水果的订单可以达到20单。“我们的销量主要集中在进口水果，针对桐乡的市场，客户有需求，根据订单直接拿货，完全规避了水果行业损耗大的缺点。”

　　市场趋于饱和水果店也要寻求转型

　　实体店“疯长”竞争加剧，加之网络冲击，桐乡的“水果大军”已经接近饱和状态。“蛋糕就这么大，分蛋糕的人却越来越多，这就意味着竞争越来越大。”赵警伟说，从目前看来，这样的竞争更趋于恶性竞争。他分析，由于大家都是同质化的竞争，对于同行而言，进价几乎都是透明的。所以，竞争只能在价格上做文章，而价格战其实就是在压缩原本的利润，这也是那么多水果老板喊着“不赚钱”的原因。

　　赵警伟坦言，水果店，选址是首要，选择好的地段，便于消费者购物，比如小区门口或附近，居民相对聚集，这样消费者多，市场才大。但是也要切忌扎堆，因为水果店不同于服装店、鞋店，讲究集聚效应。另外，经营者应该对水果和水果行业有所了解。“货源选择很重要，一般都是凌晨三四点起来到水果批发市场上货，有了好的货源，会给自己增加更多的利润空间。”赵警伟说。

　　如果同质竞争加剧，水果店、水果超市的洗牌恐怕在所难免。业内人士表示，从水果摊升级到水果超市，对经营者和水果市场来说的确是一次飞跃，但如果缺乏专业人才和规范化管理，势必会阻碍其自身的长远发展。谁能率先走出去，谁才能站稳脚跟。