“三百年留香”的由来

　　在桐乡，人们可以经常看到这样一句广告语：“三百年留香”，这句广告语用在清香四溢的杭白菊上的确非常贴切。而关于它的出处，还得从桐乡名人张杨园和他的农学著作《补农书》说起。

　　张杨园，名履祥，是明末清初著名的理学家、农学家。因世居桐乡炉头（今龙翔街道）杨园村，故人称“杨园先生”。张杨园自幼诵习儒家经典，一生穷经读史，设馆授徒，但他主张“治生以稼穑为先”、“门人当务经济之学”，并指出：“能稼穑则可以无求于人，无求于人则能立廉耻；知稼穑之艰难不妄求于人，不妄求于人则能兴礼让。廉耻立，礼让兴，则人心可正，世道可隆矣。”他在读书、教学之余，亲自务农，岁耕田地十余亩，每届农忙，必停馆返里，主持收种，箬笠草履，下地劳作。所以他熟谙农事，于艺谷、栽桑、育蚕、畜牧、种菜、莳药诸事，无不精通。由于他主张“以农为本”，所以将自己的居室取名为“务本堂”。

　　清顺治十五年（1658），张杨园48岁时，因感于湖州涟川《沈氏农书》阐述不足，撰写了《补农书》。此书被现代著名农学家陈恒力评价为“总结明末清初农业经济与农业技术的伟大作品之一， 是我国农业史上的一种最可宝贵的遗产”。

　　张杨园还是最早记载桐乡杭白菊的人，《补农书》也是最早记载杭白菊的桐乡地方文献典籍。他在书中写道：“甘菊性甘温，久服最有益。古人春食苗，夏食叶，秋食英，冬食根。每地塄头种一二株，取其花，可以减茶叶之半。茶性苦寒，与甘菊同泡，有相济之用。若种之成亩，其利视种豆自倍。吾里不种棉花，亦有以此为业者。但费采摘工夫，及适市贸易，耳目混乱耳。种植甚易，只要向阳脱水而无草，肥粪甚省。有黄白两种，白者为胜。”书中比较详尽地介绍了菊花的性能、功效和食用方法，还介绍了种植方法，核算了种植利润，并明确指出“有黄白两种，白者为胜”。

　　据考证，现在桐乡菊花种植最为集中的区域，即石门镇、龙翔街道和凤鸣街道等地，菊花确有黄、白两种，其中绝大部分为白菊，黄菊只是零星散见于田野之中，但始终未绝迹。

　　由此可见，早在300多年前的明末清初时期，桐乡人即以种菊为业。所以说“三百年留香”一语，不仅简明扼要地说明了杭白菊在桐乡悠久的种植历史，而且涵盖了桐乡浓厚的文化底蕴，它涉及桐乡历史名人张杨园先生和他不朽的农学著作《补农书》。
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