徐凯做烧饼。

　　有了岁月的烤炉。

　　一把长柄火钳伸入滚烫的炉子中，夹起一个烤好的烧饼。一刀下去，刚出炉的烧饼被切成两半，中间再夹上一根松脆的油条，对于不少桐乡人来说，新的一天就是从这家“姓徐烧饼”的阵阵酥香中开始的。

　　店主徐凯，是浙江缙云人，看上去年纪不大，不过已在桐乡待了21个年头，“刚来桐乡的时候，东兴商厦都还没有呢！”他笑着开始诉说起自己在桐乡的奋斗史……

　　放弃上高中机会

　　选择外出打拼

　　时间倒回到1996年。那年暑假，徐凯刚经历中考，正逢在桐乡打拼的舅舅回乡，亲人难得团聚，饭桌上话题就聊开了。彼时，舅舅的烧饼生意已经风生水起，此番回老家就是为了找帮工。他很中意自己的外甥，认为徐凯应该到外面去闯荡闯荡。

　　这让一只脚已经踏入高中校园的徐凯犯了难，是继续完成学业还是选择外出打拼？“当时很多高中毕业的人最终也是到工厂里打工，我还年轻，应该到外面闯闯！”就这样，年仅16岁的徐凯跟着舅舅来到桐乡，开始了他的烧饼生活……

　　来到桐乡后，徐凯发现这儿的烧饼和老家的不太一样，他至今记得舅舅给他做的第一个烧饼——葱油烧饼。“这儿的烧饼个头大，饼子薄，口味偏甜。”虽说烧饼从小吃到大，但自己做烧饼是破天荒头一回，徐凯选择从打下手开始。烤炉是徐凯要克服的第一个难题——用手将面团放入200℃的烤炉，看着舅舅熟悉的动作，徐凯惊呆了！

　　“一开始手根本不敢伸下去，太烫了，好不容易鼓足勇气将面团放进去，还没碰到炉子壁，手就缩回来了，未熟的烧饼还没黏上就掉了。”回忆起学做烧饼的经历，徐凯手臂上若影若现的伤疤说明了一切。

　　由于没有掌握贴烧饼的技能，所以起初徐凯每天会经历“被炉子烫”的痛苦，“还好啦，这些都是表皮的，过个三五天就没事了。”徐凯说得风轻云淡。

　　经过一次次的努力尝试，半年后，舅舅终于同意让徐凯站在了摊面饼的位置。1997年春节，徐凯拿到了人生第一笔收入——1000元。