这根9.99米红木摇橹，成了晚宴上最亮眼的“明星”。（图片来自大会官网）

春辞娇儿在钱塘，秋归幽州日月长，长篙纤板风雨渡，炊烟鱼虾米酒香。昨天晚上，首届世界互联网大会欢迎晚宴中，8道古镇“船菜”受到300多名嘉宾的热捧，包括马云在内的众多业届精英，纷纷对乌镇的“船菜”竖起大拇指。

那么，这场准备了一个月的盛宴，无数次更换后才确定的菜品，背后究竟有怎样精彩的故事？

嘉宾上演“光盘”行动

宴会现场，一根由乌镇旅游股份有限公司总裁陈向宏设计的9.99米红木摇橹，横亘在主桌上，映衬出世界互联网大会“互联互通、共享共治”的主题，也寓示着乌镇人民对所有嘉宾事业久盛和兴旺发达的美好祝愿，更是对方兴未艾的世界互联网时代的美好憧憬。

乌镇土生土长的女孩郑春燕是主桌的服务员，一对二进行服务。嘉宾们对菜品的喜爱，让她有些出乎预料。她记得，一位外国嘉宾指着一道豆浆布丁，一直在说“verynice！”“verygood！”还有一位嘉宾把蟹粉豆腐吃得一点都不剩。

撤菜、上菜的期间，郑春燕也在观察，“每一道菜撤下后，他们的盘子几乎都是空的。有的连配菜都吃得干干净净。”她觉得特别自豪。

一道菜一段历史

据了解，此次菜品汇聚了最精英的本帮菜大厨，潜心研究史上盛极一时的乌镇“船菜”精髓，并融合现代精良的制作工艺。

每一道菜的背后都有一段历史、一个故事。

嘉宾们赞不绝口的蟹粉豆腐，源于乾隆皇帝下江南的历史传说。团餐行政总厨朱伟介绍，当时，乾隆帝提出来要尝一尝江南的河蟹，厨师为了皇帝食用方便，就把蟹肉剔出来做菜。这便是蟹粉豆腐的起源。

而藏心大鱼圆，其实早在明清时代就已经出现在乌镇百姓的餐桌上。当时书院学子赶考前，藏心大鱼圆是家人必做的一道菜，寓意万事吉利圆满。

“别小看这鱼圆。”朱伟说，剔肉、打泥、打浆、过滤……整个过程，都由“船菜”传承师傅手工制作完成。“光制作鱼丸，我们3名师傅从昨晚9点忙到了今天凌晨1点多。”

要吃这些菜并不难

说到此，大家是否对这份让人赞不绝口的菜单很感兴趣呢？

马上揭晓答案。此次共有8道主菜，分别为云吞鸭汤、乌酒焖牛肉、藏心大鱼圆、蟹粉豆腐、素拌时蔬、豆浆布丁、乌米饭、时令鲜果。

“光这个菜单研究了一个月，无数次更换菜品，改良制作工艺，反复试制。”朱伟介绍，拿首道菜云吞鸭汤来说，考虑到世界各国嘉宾的信仰、习俗等差别，用虾肉代替了原来的猪肉。考虑到膻味，之前盛传的桐乡特产湖羊肉也没有出现在餐桌上。

要吃这些菜难不难？大厨说，其实这些都是乌镇的家常菜，在很多乌镇居民的餐桌都能找到。当然，在景区的各大酒店也能找到。

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