说起桐乡老字号，也许在年轻人眼里已经没有了什么概念，但很多老一辈的人总能如数家珍的报出一连串，这些还活跃在桐乡的老字号，依旧散发着深厚的文化味道。

　　近日，浙江省商务厅正式确定了第四批“浙江老字号”企业名单，桐乡“益大丝号”、“叙昌酱园”、“亦昌冶坊”、“高公生糟坊”和“奇佳”5家企业入选。

　　“80后”沈嘉怡说起桐乡的老字号，对豆瓣酱的印象记忆深刻。那个时候还在上小学的沈嘉怡生活在农村，一到夏天，总能在村子里看到一些人家将做好的半成品豆瓣酱放在屋外曝晒。

　　前不久，沈嘉怡在乌镇景区看到了“叙昌酱园”里的酱缸及酱坛等旧时做酱的工具，感觉重温了儿时的味道，让她感慨不已。

　　“叙昌酱园”是乌镇人陶叙昌在清咸丰九年(1859年)创立的，是乌镇有历史记载以来的最早酱园，至今已有160多年历史。

　　2003年开始，乌镇旅游股份有限公司在西栅将“叙昌酱园”进行重建，2007年正式对外开放。恢复后的“叙昌酱园”拥有完整的传统手工制酱流程，也有现代化的灌酱工具，聘用酿造师傅发传统和制酱技艺进行制酱。说起“老字号”的传承和发展，叙昌酱园负责人吴健表示，为了酱园走得更远，他们一直都在寻找和培养传承人，现在能评上浙江省老字号，对他们的传承和发展也有助推的作用。

　　“叙昌酱园”只是桐乡“老字号”的一个缩影，这几年，随着桐乡经济社会的发展，“老字号”企业开始找寻一片属于自己的天空。“益大丝号”、“叙昌酱园”、“亦昌冶坊”、“高公生糟坊”陆续在乌镇景区重建，给老字号的发展带来了春天。

　　据了解，这些被新命名的“浙江老字号”，创立时间都在50年(含50年)以上，并具有良好的社会美誉度、知名度以及较大的历史价值和文化价值。

　　截至目前，桐乡市已有8家省级“浙江老字号”企业，另外3家分别为“蓝印花布”、“一品斋”和“泰丰斋”；2家国家级“中华老字号”企业，分别是“三珍斋”、“丰同裕”，上榜数量居嘉兴市首位。

　　什么样的企业才能被认定为“浙江老字号”呢？市商务局市场发展科科长陈钢伟介绍，要有历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的企业品牌等特色。

　　参加认定“浙江老字号”的企业必须具备的条件包括拥有商标所有权或使用权；品牌创立50年以上(含50年)；传承独特的产品、技艺或服务；有传承中华民族优秀传统的企业文化；具有中华民族特色和鲜明的地域文化特征，具有历史价值和文化价值；具有良好信誉，得到广泛的社会认同和赞誉；国内资本及港澳台地区资本控股或相对控股，经营状况良好，且具有较强的可持续发展能力。

　　据了解，“浙江老字号”认定条件的单位，可以向所在地县级商务主管部门申报，并由市级商务部门审核后报省商务厅。