魏华，今年34岁，一位标准的上班族。这个名字或许很多人都不熟悉，但是提起她的网名“面面”，热衷于逛桐乡各大论坛的小伙伴们大多都不会陌生，她是颇有人气的烘焙达人。

　　对魏华来说，烘焙就像是一场忽如而至的“艳遇”，一次情人耳语般的甜蜜邂逅。

　　烘焙是一种生活方式

　　初见魏华，是在她家，修长的身段，不断地穿梭在客厅与厨房，手忙乱于烤箱与打蛋器之间，满屋子弥漫着一股浓浓的奶香和面粉香。在她面前，是一个30cm高的芭比娃娃，奶油裱成蕾丝状的花边，荡漾着浪漫。“和烘焙的缘分，开始的很自然。一个偶然的机会，浏览了美食博客，打开的瞬间，视觉被一张张可口诱人的照片定格。”这是记录在她美食日记里的一段话。

　　魏华与烘焙的缘分，要追溯到2010年。

　　以前，她对蛋糕甜品的爱仅仅只是停留在“看”的阶段，时常在新浪美食博客上看到，一些网友把自己做蛋糕、点心的制作过程拍下来放在博客上。“看起来实在太诱人了！”魏华开始跃跃欲试，于是买来了烤箱、模具、黄油等等，开始跟着教程一个人捣鼓起来。

　　在魏华看来，烘焙不仅是一种美食，更是一种生活方式。自此，“一入烘焙深似海”直到现在。“制作第一个蛋糕的过程最让人难忘。”魏华说，迎接新年，当时尝试做芝士蛋糕。“用巧克力裱花，本来要画成大理石花纹的，可是温度太低，很快就凝结了，只能当成‘同心圆’。”

　　魏华说，第一次的芝士蛋糕口感还不错，就是品相差了点。她介绍，烤芝士蛋糕采用水浴法，如果是活底模，注意一定要把底部用锡纸包好，防止烤的时候水进入蛋糕内部。还有，切芝士蛋糕的时候，先把刀在火上稍微烤热一下，或者在开水里浸泡一下再切，就可以切得非常平整了。每切一下，都要把刀擦拭干净并重新烤热，再切下一刀。说起这些心得，魏华便滔滔不绝。

　　一有时间，魏华就对照网络上的资料，从制作蛋糕坯到裱花再到复杂的装饰，充实着属于自己的独到经验。

　　好的原材料是关键

　　如今，魏华的烘焙技术已经到了炉火纯青的地步，从她手里制作出的蛋糕更是各式各样，有小汽车式样的立体蛋糕，有场景式的美羊羊，更有精巧的翻糖玩偶……

　　不管是开始时仅仅为了兴趣，还是后来有了自己的回头客，魏华始终坚持选用最好的原材料。在她看来，好的材料是烘焙精品的关键。

　　为了让每一种原材料发挥极致，每做一次烘焙，魏华花在斟酌原材料上的时间远远超过制作时间。就拿奶油来说，奶油分动物性奶油和植物性奶油两种。她说，她做的蛋糕用的都是动物鲜奶油，动物鲜奶油由牛奶浓缩后制成，主要成分是奶脂，而外面蛋糕房一般选用的都是植物奶油，单从价格上来说，动物奶油一升在42元，而植物奶油只需要16元。“不仅仅在价格上，植物奶油打发后，体积膨胀可以达到原来的3-5倍，易冷藏保存，但口感远比不上动物鲜奶油。而且动物鲜奶油含有的添加剂更少，对人来说更健康”。谈及原材料的选择，魏华颇有专家的架势。

　　在家人亲戚、朋友同事之间，有许多因她的手艺、蛋糕的口感慕名而来的“粉丝”，找她预定蛋糕、饼干等，魏华也因此干得不亦乐乎。每当看到品尝过她手艺的人脸上流露出满意的表情时，她心里都会升腾起一股幸福感。

　　芭比蛋糕的制作过程

　　不少女孩子看到芭比娃娃就抬不动脚，芭比娃娃蛋糕更让女生想要立即拥有。下面小编给大家分享一下芭比娃娃蛋糕的制作过程。

　　材料：

　　蛋白霜：蛋白250克，糖85克，白醋几滴，盐一小撮。

　　蛋黄糊：蛋黄110克，色拉油53克，牛奶80克，低粉100克，可可粉15克。

　　分别烤6寸、7寸。两个可可戚风蛋糕坯，如果觉得高度不够，就用剩余的边角料再搭一层。一般建议用海绵蛋糕的，戚风太柔软了，越压越扁，高度就不够了。

　　过程：

　　蛋黄糊：

　　1.色拉油加牛奶，拌成米汤状。

　　2.筛入低粉和可可粉，搅拌至无干粉即可，不匀没关系。

　　3.加入蛋黄，拌匀，不用担心出筋，可以使劲拌，拌匀为止。

　　蛋白霜：

　　蛋白加白醋打到粗泡，加盐，可加10克以内的玉米淀粉，再分3次加入糖，打至硬性发泡。

　　取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊拌匀，再取剩下的蛋白霜里的一半加入蛋黄糊拌匀，把拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白里，拌匀，入模，温度设为150度，烤50分钟。

　　烤好的蛋糕倒扣晾凉脱模后，中间挖洞，然后削成合适的弧度。芭比娃娃事先扎好头发，身上裹好保鲜膜，放到蛋糕中间，加奶油抹平，不需要太平，因为外面要裱花装饰的哦。

　　好了，让人爱不释手的芭比蛋糕诞生了。吃的时候，把芭比拎出来就行了，是不是有点不舍得下刀呢？