美食，既考验烹饪，也考验刀工。日前，河山镇高级中式烹饪师培训班开班，让67名土厨师学到专业、精湛的厨艺。

　　当天，培训班请来市职教中心的厨艺雕刻老师，专门教土厨师学习厨艺雕刻。在现场，各种雕刻工具摆在眼前，看得土厨师眼花缭乱，迫不及待想要动手试试。

　　“初学者一定要注意，雕刻的时候要先刻好轮廓，切忌先刻细节。”说话间，老师就当场示范起来，一刀刀细细雕琢，不一会工夫，鸟的身体便呈现了出来，十分逼真，这让土厨师们惊叹不已。

　　陆明是王家弄村的厨师，平时做的都是农村的普通菜式，像这样正儿八经学厨艺还是头一回，他说：“如今做菜不仅要讲究好吃，还要好看，我们农村土厨师也要与时俱进啊，学习雕刻后，以后做出来的菜色可就真是色香味俱全了。”

　　当然，雕刻毕竟是技术活，对于土厨师而言，确实有难度。曹仿明当了10多年的厨师，然而，看到这么精细的活也犯了难，曹仿明坦言，确实不容易，要学相当难，得下功夫。

　　据了解，除了雕刻，河山镇人力资源和社会保障所还安排了糕点、调味等课程，培训时间为一个月。待培训结束，67名土厨师将通过考试，考试合格者能取得中式烹饪师高级工资格证。该所所长蔡月飞表示，如今，农村宴席的档次越来越高，食品安全的要求越来越严，正因为此，土厨师得跟上步伐，此外，若是考到证书，还能去酒店工作，同时促进了他们再就业。