“您已经点了8个菜，6个人够吃了，再多可能就浪费了。”今天中午12时40分，海盐国际大厦酒店的点菜员许晴一个自然的提醒，让正在点菜请客的市民黄先生很感动。

　　“请合理点菜，节约用餐”。该酒店随处可见这样的提示。在其中一个包厢，服务员葛晓琴见到客人就餐后桌上还有些余菜，主动走到买单的客人面前说：“我给您打个包吧。”对方答应后，她娴熟地拿出打包盒把剩下的菜肴分类包好。

　　在酒店的厨部后堂，记者遇到了正在装运泔水的朱师傅，5个泔水桶只有两个是满的。“现在剩菜不像以前那么多了，每天只有两桶，比以往少装一桶。”朱师傅说。

　　“以前每十桌有两桌打包，现在有四五桌。”海盐国际大厦餐饮部负责人陈伟达告诉记者，酒店特地邀请专家，就点菜、饭菜打包、酒水寄存等环节的语言技巧，对服务员进行系统培训。比如针对大多消费者好面子的心理特点，将打包提醒从“您需要打包吗”改称“我给您打个包吧”。

　　晚上8时，记者来到海盐不夜城餐饮店。在包房内，记者看到，每张桌上各式各样的菜几乎都被吃光，剩下菜肴都有服务员在打包。令人印象深刻的是，酒店里每个汤菜里都有一个公勺。拎着打包盒的市民范先生说，有公勺的菜吃不完打包回去更卫生。

　　记者了解到，海盐其他餐饮企业也推出了类似小份菜等菜式，方便顾客吃多少点多少，摈弃“撑面子”的消费习惯；有的酒店还在自助餐厅提供小份餐等方式，引导消费者吃多少拿多少。