“就是这家，走，一起去尝尝。”每天，伟峰面馆都会迎来慕名而来的食客，特意赶来一品它的美味。

　　伟峰面馆是濮院镇南纬路上的一家“老字号”面店，也是前不久我市评选的“十佳特色小锅面店”之一。

　　上午11时，记者来到伟峰面馆，面馆地方并不大，8张桌子，已经坐满了客人，还有不少客人在门口排队等着。墙上贴着菜单：爆鱼面、老鸭面、鳝丝面……多达40余种。

　　老板徐伟峰今年35岁，烧面可谓是半路出家。徐伟峰以前是开出租车的，2006年，他萌生了开一家面馆的念头，经过3个月的拜师学艺，他的面馆开张了，而且是一炮打响。

　　面馆一开就是7年，一直受到顾客的热捧，新顾客变老顾客，老顾客又带来新顾客，时间一长，伟峰面馆的生意是越来越红火。

　　“老板，来一碗爆鱼面。”记者也充当了一回吃客。不一会儿，一碗热气腾腾的红烧爆鱼面就端到了记者面前。用筷子轻轻挑起面条，发现面条与面汤的充分融合，汤中有面，面中有汤，浓浓稠稠，不分你我。

　　说到面汤浓稠的秘诀，徐伟峰介绍道，小锅面并不用浓汤煮，都是清汤下面，浓稠是需要掌握好水量，水量掌握得好，汤自然就能浓稠。

　　“平均每天要烧300碗。”徐伟峰说，虽然忙了一点，但是他喜欢烹饪，所以只要客人觉得好吃，就是对自己最高的评价。

　　名声在外后，引来了不少吃客，也招来了不少拜师学艺的。几年下来，徐伟峰带出的徒弟也有10多人了。