印象中，家乡的美味有很多，不过能让我一再惦记的，却只有两道菜：一道是韭菜炒蛋，一道是酒糟烧鱼。

　　第一道是韭菜炒蛋。阳春三月，韭菜正当时令，上地头，下镰刀，过清水，绿油油的韭菜甚是惹人喜爱。

　　切成寸把长，待一边备用。再从柴草鸡窝里捡拾两个农家土鸡蛋，往碗里一磕，澄澈透明的蛋液里卧着两个黄澄澄圆溜溜的鸡蛋黄，此景着实可爱。烧热锅，倒入油(一定得是油坊自己压榨的菜油，那样香味才劲道)，等冒出青烟时再倒入打匀的鸡蛋，顿时“刺啦”之声响彻厨房，算是为美味出场提前奏起了乐章。快速翻炒几下，等蛋液凝固成型之后，再放入先前拾掇好的韭菜，再次翻炒，加入开水，小煮一下，撒上盐末，便可出锅。韭菜碧绿，鸡蛋金黄，此等美味，人间少有！

　　第二道是酒糟烧鱼。寒冬腊月，米酒飘香。此时，便是吃酒糟鱼的时节了。

　　酒糟，是农家上等的糯米酒糟，取两斤左右。鱼不能随便，颇有讲究，须是野生鲫鱼，二三指宽，再小肉少刺多，再大肉笨味逊。七八九条(两个人量)，去鳞去腮，留头留尾，沥去水分，静放一边。烧锅倒油，待油稍热，滑入鲫鱼，小火慢煎，煎至两面泛黄，倒入酒糟，淋入酱油，大火烧开，文火慢煮，待鱼糟合一，汤汁浓郁，撒上葱段，即可出锅。酒香满屋，酒味醉人，人间美味，舍此其谁！

　　巧合的是，这两道菜，都有一个“jiǔ”字，看来，真要和它们天长地久了。