“桥宴”开席，欢迎中外嘉宾“回家”

　　桥宴现场。

　　5年，对桐乡人来说，是时间轴中的重要一环。5届峰会，注定是值得纪念的一次相遇。5年来，中外互联网精英对乌镇的水、乌镇的桥早已不陌生。于是，一场被命名为“桥宴”的“乌镇之夜”欢迎晚宴，如同水一样柔和的乌镇，张开怀抱，迎接560位新老朋友前来做客。

　　桥下品宴

　　水是乌镇魂，桥是乌镇骨。多少年来，桥将水乡百姓紧密地联系在一起；而今，这座桥，成了江南小镇连接世界的桥，成了互联互通的友谊之桥。

　　与过去4年不同的是，今年的聚会移入了新建的云舟宾客中心，不过，主宴会厅依然叫乌镇厅。

　　步入乌镇厅，一派江南水乡的清雅之气扑面而来。高耸的马头墙、茶色的木雕窗棂，显示着一场江南人家的宴席即将开席。主桌上，竹编的大船横亘其上，芦苇草和小帆船点缀其间，诚觉席间水波荡漾，江南柔软，似乎也传递着“百舸争流，扬帆起航”的美意。

　　而后面的圆桌也布置得十分精巧。除了桥以外，每桌设有手扎灯笼，灯笼掩映下，是一个放置着4色小菜的小食盒。

　　马头墙、观音兜，翻开设计成水乡建筑形状的菜单，映入眼帘的菜名竟似桐乡人家常宴客的菜品——翡翠水晶虾、腐乳小牛肉、豉油鲜芦笋、瑶柱蒸白菜……

　　晚上7点，宴会正式开始，悠长的音乐响起。《花好月圆》《茉莉花》《卡农》……中外名曲在现场回荡。嘉宾们品尝着江南美食，讲述着互联网新的故事，以及再次相遇的奇妙。

　　宴后说菜

　　故人具鸡黍，主人不胜欣喜，精心准备了一道道自家的“拿手菜”。用本次晚宴的主厨吴新华的话来说：“从7月就开始准备了。”

　　即便已经担任3年欢迎晚宴的主厨，吴新华依然战战兢兢。毕竟，这是一场以国宴标准为前提的宴会。而且，每年要让嘉宾宾至如归，又感到新意十足，需要的是满满的心意。

　　7月起，每周，厨师团队都要抽出一天时间来制菜。因为是水乡之宴，就必须选取江南传统食材。有了食材的禁锢，创新就增添了一道难度。牛肉一直是宴会的主食材，第二届峰会配入乌酒，第三届搭配了梅干菜，而今年选择的是家家户户都熟悉的腐乳。当然，这个口味绝不是自家直接将腐乳与肉放一起一炖得来的，“口感只会在回味时，体会到一点腐乳味。”吴新华说。

　　据了解，晚宴上共有10道菜，每一道打磨修改都要达到二十次。“仅是一道虾仁，就经历了多次调整。”吴新华记得，他最早的创意，是将一颗虾仁剖开，卷在一根削尖的芦笋上。说说简单，但那一次，他花了整整一个小时才穿了5颗虾仁。然而，最终放弃这个创意，不是出于制作难度，而是口感。经过反复尝试，大家依然觉得一下吃整颗虾仁口感更好，于是，就有了这道翡翠水晶虾。虾仁也很讲究，在吴新华口中，这讲究叫“1620规格”，意思是，一斤只有16头至20头虾，个头可见一斑。这道菜，犹如一片幽静的湖水，清透的湖水是煮熟的鸭蛋清，两颗虾仁旁，点缀着用胡萝卜雕刻的小桥……

　　吴新华团队的细心之处还见诸于诸多细节上，刻着互联互通标志的定胜稿、雕成睡莲状的娃娃菜……满含着心意的菜品让众多嘉宾点赞。“每道菜，跟自己孩子一样。”吴新华说。

　　在江南人的餐桌上，吃往往被赋予十分美好的寓意。在当晚的宴会上，翡翠水晶虾被冠以“海内存知己”，腐乳小牛肉被冠以“更上一层楼”，最后的点心则被誉为“但愿人长久”。

　　待到重阳日，还来就菊花。来年相遇，虽非重阳，但此情古今相同，吴新华说，此宴结束，就要开始考虑明年拿什么招待乌镇的朋友了。

　　朋友，来年桥宴开席，愿你依然等在桥下。