“前两天毛猪收购价还是每斤5.3元，今天又跌了两毛。”看着养殖场里500多头生猪的体重一天天增加，桐乡龙翔街道单桥村养猪户王国强却高兴不起来，更多的是心痛和无奈。因为，这猪的价格在一天天下跌，“实在憋不下去了，就这两天打算卖掉100头，一来一去，起码得亏损4万多元。”

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　　今年春节前后，猪肉价格就持续走低。昨天，记者在走访中了解到，市场上猪肉的零售价格在9元/斤左右，猪肉价格已经达近6年来的最低价。惨淡的行情以及居高不下的养殖成本，让养猪户叫苦不迭，相较于养猪户起早摸黑的辛苦，肉摊摊主大有坐享其成的惬意感。

　　目前生猪养殖在桐乡整个畜牧业的占比高达50%，此次价格下跌也是近6年来首次出现的大幅度的连续性跌价。在养殖户、屠宰场、商户这一猪肉销售的链条中，谁在赚谁在亏？在这波猪肉价格波动中，他们各自又有怎么样的说法？本报记者进行了调查。

　　养殖户：

　　养到400斤仍在苦撑卖出一头要亏500元

　　随着猪肉价一天天走低，养殖户们的心也悬到了嗓子眼。看着圈里面的80多头猪，龙翔街道杨园村生猪养殖户朱富祥心急如焚。

　　对于60多岁的朱富祥来说，除了3亩地，这些猪几乎是他家庭收入的主要来源。“早知道会跌成这样，当初就卖了。”提起这几个月生猪价格连续下跌的事，朱富祥懊悔不已，因为当初自己太犹豫。

　　事情还得从去年12月初说起，朱富祥回忆，第一次想卖猪的时候，收购价是7.5元/斤，“那个时候还盼着过年能涨些，今年真是奇怪，不涨还跌。”

　　抱着再等等看的心态，朱富祥又没有出手。然而，到了2月底，价格已直降至5.7元/斤，3个月的时间，差价高达1.8元/斤。朱富祥的心情一下子也跟着跌到了谷底。这一次，他还是没有出手。

　　更糟糕的事发生了，3月份，猪肉价格低位再次被刷新，跌至5.4元/斤，和当初的差价达到2.1元/斤。

　　朱富祥再也忍不住了，一下子卖了28头猪。“5.4元一斤你也舍得卖？”面对记者的提问，朱富祥显得特别的无奈，“没有办法，多养一天就多亏一天，再等下去就会亏得更多，跟年前比较，已经又多亏了4000多元。”他长叹了一口气。“养了20多年的猪，今年价格好像跌得最惨。”眼睁睁瞅着不断下跌的价格，朱富祥只要一闭眼，脑袋里就会浮现这一串串的数字，这100多天时间里，他没有睡过一个安稳觉，瘦了7斤，原本就黝黑又消瘦的脸庞，显得更加棱角分明，眼睛里充斥着条条血丝。

　　朱富祥带着记者来到其中一间猪棚，只见一只异乎庞大的猪，倦怠地躺在猪圈里。朱富祥说，这头猪已经养了一年多了，近400斤重，现在6.5元一斤都难保本，别说现在这个价格了，如果卖了它，仅这头猪就得亏上五六百元。

　　对于桐乡广大生猪养殖户而言，眼下正经历着难以言语的阵痛。高桥镇湘庄村养殖户盛建学坦言，连续几个月来，生猪的价格跌了又跌，到现在都看不到上涨的希望。“哪怕涨到6元/斤，还是亏，本钱都捞不回来。”

　　盛建学给记者算了一笔账，正常情况下，一头生猪出栏需要6个月，而在这期间，一头猪平均每天的饲料费用至少需要5元，再加上当初购置小猪的费用需要500元左右，一头猪的成本至少需要1400元。“按照每斤5.4元计算，一头250斤重的生猪也只能卖上1350元，连个成本价都收不回啊。别说还有人工成本、猪棚租金及其他开销了。”盛建学皱了皱眉头，深吸了一口烟，无力地说：“连起码的辛苦钱都挣不了，这一批卖掉之后，打算改行打工去了。”

　　捻灭了燃尽的烟头，盛建学抬头朝记者无奈地苦笑了一下。

　　屠宰场：

　　看起来每斤赚2元除了各项成本只能保本

　　在石门路的桐乡屠宰场，记者老远就闻到了一股刺鼻的味道，或许是因为正值下午，整个屠宰场显得空荡荡的，而屠宰车间门口还依稀可以看到早上屠宰之后留下的殷红血迹。

　　在其中一间办公室的墙壁上，挂着一块白色的画板，上面清晰的写着“外三元(从国外引进的三个品种依次杂交所生后代称外三元)7元/斤……”

　　7元/斤的杀白价究竟是如何定的？其中一位工作人员高先生向记者透露，杀白价都是根据市场定价，目前桐乡主要的参照价格来源于海盐县的浙江青莲食品股份有限公司和嘉兴南湖区的浙江中法农业科技发展有限公司。“这两家都是大型公司，我们一般都是‘被动’接受他们的市场报价，因为一旦高于他们的定价，就会直接导致桐乡有价无市的窘境。”高先生说，规模小导致他们没有更多的定价“话语权”。

　　记者简单地计算了一笔账，5元的收购价与7元的杀白价，中间的差价是2元/斤，对于一头200斤的生猪而言，利润就高达400元之多。对此，高先生一口否定了记者的想法，他说，毛猪与杀白猪之间存在着一定的“损耗”，一般200斤左右的生猪，杀白后剩下160斤左右。按照7元/斤的收购价，杀白猪价格为1120元/头。相较于毛猪价仅仅只有120元毛利润。

　　高先生还解释道，虽然表面现象确实存在着每斤2元之多的利润，但是其中包含了运输费、杀白人工服务费、业务员提成等等杂七杂八的费用。“除了过年期间跑量获得一些利润外，大多数时间只是维持在保本状态。”

　　肉摊主：

　　肉价降20%仍有盈利空间一头猪的利润直逼400元

　　养猪户苦叹“猪贱伤农”，屠宰场也在纠结每斤2元的利润空间也仅仅只是保了本，而处在生猪产业链终端的销售方——肉摊摊主却“掌握”着“定价权”。

　　早上7点，记者来到桐乡第二中心菜场，一台秤、一把刀、一个砧板，卖肉的摊主开始他们一天的工作。

　　选肉、切肉、称重、收款……北侧一排的肉摊早已呈现出一派忙碌的场景。

　　其中一位肉摊摊主坦言，生猪价格下跌后，确实影响到了肉价，比如去年瘦肉价一般在14元/斤左右，今年就只有11元/斤，价格下降了20%，也压缩了一定的利润空间。

　　一头生猪从出屠宰场到进入肉摊，“身价”究竟发生了怎么样的变化？

　　有着10多年卖猪肉经历的“长根”师傅给记者罗列了这样一串数据：一头200斤的杀白猪，按照比例，一般有50斤左右的瘦肉，120斤左右的夹心肉，剩余的就是猪头、猪脚、猪尾巴的分量。

　　按照这几天的市场价，瘦肉价格为11元/斤，夹心肉为9元/斤，这意味着这头200斤的杀白猪，起码可以卖1630元。

　　龙翔街道单桥村生猪养殖户陈海林向记者透露，送到屠宰场宰杀的生猪，它的“下水”是免费赠送给销售商的，而到肉摊上，一副下水至少可以卖到100元。

　　这样一算，一头200斤重的杀白猪出屠宰场时，它的价格是1400元，一转手，到了肉摊摊主手中竟然可以卖出1730元的高价，这中间就存在了330元的利润，这还不包括猪头、猪脚、猪尾巴的售价，可以推测，商贩卖一头猪的利润直逼400元。

　　◆记者手记

　　走规模化节约化生态化之路或许是突破“猪周期”的关键

　　此次生猪“跌价”事件，不仅仅只在桐乡上演，周边地区也是这样。

　　“目前生猪产业存在的问题，主要表现为生猪饲养规模化、生态化程度不高，小生产与大市场脱节。”桐乡市畜牧兽医局相关负责人分析，在经历2012年的猪肉高价，2013年全国范围内生猪养殖户增多，造成生猪的存栏量“爆棚”，所以价格下跌最主要的原因还是大环境下供大于求。

　　目前，桐乡生猪养殖的大方向定位于生态化、规模化养殖，控量提质。但根据桐乡生猪养殖户的布局不难看出，生猪养殖散户所占比重大，抗风险能力弱等问题凸显，看来，唯有走优化生猪养殖结构、发展规模养殖业、提高附加值之路，才能发挥大型养殖企业对市场供应的支撑作用，才有可能突破“猪周期”。

　　就在今年3月，国家商务部会同发改委、财政部等部门按照《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》的规定，启动中央储备冻猪肉收储工作，在全国多个省份同时开展收储。这对桐乡的生猪养殖业而言或许是一个利好消息，预计到五六月份，有可能会迎来生猪价格的适度反弹。