成人每天食盐摄取量不宜超6克

　　“减盐”专项行动工作人员入户宣传。受访单位供图

　　食盐，是人们日常烹饪的必备调料。科学研究表明，长时间过度摄取食盐将极大损害人的身体健康，更会引发人体病变如高血压或动脉硬化等疾病。为提升市民“减盐、控盐”意识，根据“健康桐乡”行动纲要，今年7月底，我市开展了为期3个月的全民健康生活方式“减盐”专项行动。

　　记者了解到，据我市最近一次膳食调查显示，我市居民平均摄入食盐量为9.39克/日，大于国家膳食指南推荐的6克/日。这表明我市人均食盐摄入量偏高，高血压、动脉硬化等疾病的发病风险较高。

　　此次专项行动中，市疾控中心联合相关社区对200名居民进行了小样本入户调查。样本调查结果显示，样本内的人群平均每日食盐摄取量达8.53克/日，虽低于前一次膳食调查结果，但仍高于国家膳食指南标准。

　　为倡导社区居民养成“减盐”的良好生活方式，“减盐”专项行动工作人员通过主题日宣传、大众媒体宣传和社区点对点“减盐”干预等方式进行科普宣传，并定期入户调查人均食盐情况。数据统计发现，样本人群平均每日食盐摄取量为7.10克/日，较3个月前下降16.76%。

　　“本次样本调查能部分反应我市居民盐摄入量平均水平。”市疾控中心慢性病防制科副主任医师谢开婿表示，近年来，随着市民健康意识的提升，越来越多人认识到“减盐”的重要性，但是如何科学“减盐”，仍是一个值得探讨的话题。“有些人觉得，‘减盐’很简单，炒菜时少放一勺盐就可以了。其实，这种想法很片面。在饮食上，科学‘减盐’是一项复杂的‘系统工程’。”谢开婿解释，首先，要做到厨房内的科学用盐。具体实施过程中，可以在厨房准备一把限盐勺，根据家庭成员情况制定每天的盐摄入量。成人的盐摄入量标准为每天6克；青少年的盐摄入量为每天4克；6岁以下儿童每天的盐摄入量要控制在3克以下；不满一周岁的婴儿每日不宜超过1克。

　　其次，在“少放一勺盐”的同时，市民也要对味精、酱料等调味品多加注意。盐摄入包含显性盐和隐性盐，显性盐就是日常生活中的烹调用盐，隐性盐包括酱油、酱类、味精等调味品和饼干、咸菜、腌制食物等高盐食品。

　　“尤其现在正值年关，桐乡人大多喜欢腌制各类咸肉、酱肉，然而这些食物含盐量超高，为了健康考虑建议市民少量食用。”谢开婿强调，除了控制摄入的盐分，还要注意排出体内多余的盐分。例如，日常饮食中要增加蔬菜、水果的比重，这些食物含钠元素较少、水分多，对排出体内盐分有一定帮助。此外，吃盐较多的人需多运动、多饮水，通过汗液、尿液把身体内多余的钠离子排出，进一步清理人体的内环境。