切实把牢农村群众“舌尖关”

　　近日，石门镇颜井桥村农村家宴中心作为今年我市家农村家宴放心厨房建设对象之一，已率先完成全部建设工程，成为我市今年第一家农村家宴放心厨房待验收单位。

　　标准化的农村家宴放心厨房建设是省政府提出的“服务大局、改善民生”和助力“乡村振兴”的一项具体举措，是食品安全监管服务的延伸，对防控农村集体聚餐食品安全风险起关键性作用。

　　根据《浙江省农村家宴放心厨房建设方案(2018-2020年)》，去年以来，市市场监管局积极响应、快速部署，着力打造起一批基本设施完备、实用方便、保障安全的农村家宴放心厨房。2018年在指导9个镇(街道)共建成22家农村家宴放心厨房的基础上继续发力，今年的目标是新建设10个农村家宴放心厨房，要求11个镇(街道)积极参与创建。截至目前，共有19个家宴中心申报了新建、改建标准化农村家宴放心厨房的计划。

　　市市场监管局相关负责人介绍，对每一家放心厨房建设单位，市市场监管局采取“提前介入设计、实地现场踏勘、全程对标指导”的服务措施。严格对照《浙江省农村家宴放心厨房建设标准》，前期基层所(分局)工作人员会同局餐饮科、食品安全综合协调科通过实地上门走访，根据实际情况对厨房的平面与空间功能布局设计、色标管理、清洗消毒设施设备提出具体要求。建设中全程跟踪指导，对操作制度、工作人员以及操作流程要求等多方面进行规范，确保农村家宴放心厨房硬件设施和软件管理达到标准要求，推动这一民生实事工程及时保质完成。

　　另外,市市场监管局还进一步注重落实农村家宴厨师免费健康检查和食品安全管理培训，普及食品安全知识以及农村家宴食品安全的有关规定，大力提升厨师的食品安全风险防控水平，强化其食品安全责任人意识，最大限度地降低农村家宴餐饮食品安全风险，切实把牢农村群众“舌尖关”。