安全的饮食 健康的体魄

　　经常食用奶类、豆类及其制品。

　　奶类食品营养成分齐全，营养组成比例适宜，容易消化吸收，是膳食钙质的极好来源。儿童青少年饮奶有利于其生长发育和骨骼健康，从而推迟其成年后发生骨质疏松的年龄；中老年人饮奶可以减少其骨质丢失，有利于骨健康。建议每人每天饮奶300克或相当量的奶制品，对于高血脂和超重肥胖倾向者应选择减脂、低脂、脱脂奶及其制品。

　　大豆含丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、B族维生素、维生素E和膳食纤维等营养素，且含有磷脂、低聚糖以及异黄酮、植物固醇等多种人体需要的植物化学物质。适当多吃大豆及其制品可以增加优质蛋白质的摄入量，也可防止过多消费肉类带来的不利影响。建议每人每天摄入30～50克大豆或相当量的豆制品。

　　常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。

　　鱼类禽类(白肉)以及畜肉(红肉)、蛋类等食物含有较丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素以及矿物质。其中，鱼类等水产品中富含维生素A、D、E、B2、烟酸、不饱和脂肪酸(EPA、DHA)及硒、锌等矿物质，鱼油和鱼肝油等是维生素A、D的重要来源。禽畜肉类的脂肪酸多为单不饱和脂肪酸，维生素主要为A和B族，存在于内脏中，且肝脏中铁和胆固醇的含量较丰富。蛋类营养价值优于其它动物性蛋白，蛋黄中维生素含量丰富且种类齐全，同时是卵磷脂的良好来源，具有降低血胆固醇的效果，不过考虑其同时含有的高胆固醇，建议正常成年人每日进食一个(鸡)蛋。不饱和脂肪酸对心血管疾病有较好的预防作用，所以日常饮食中，应以进食白肉为主；红肉中，瘦肉的比例应提升。