“民以食为天”,食是人类赖以生存的必需品,食品安全是重大的民生问题，食品安全责任重于天，它直接关系着人民群众的生命健康，因此,食品安全问题才会牵动全民成为焦点。近日乌镇景区以高票入选2017最受网民喜爱的十大古村镇，这也意味着越来越多的人开始关注乌镇，乌镇景区内外的食品安全该如何保障？该如何给广大市民和游客打造一个安全放心的生活和旅游环境？

　　强化餐饮行业监督管理

　　昨天，笔者从桐乡市市场监管局了解到，为了进一步筑牢食品安全“防火墙”，近日，桐乡市场监管局乌镇市场监管分局依托联动中心平台，开展了为期半个月的商户综合整治专项行动。

　　据了解，本次整治重点包括食品安全、消防安全、治安综合治理等方面，以镇区道路为单位，逐街逐道全覆盖清查，发放相应整改文书，详细填写清查登记表，并由专人对每日清查内容进行汇总上报反馈，以便及时了解整治动态。与此同时，为了扫清部分难啃的“硬骨头”，乌镇分局采取动态跟进整改落实的方式，鼓励经营户进行自查自改。根据前期清查汇总表，乌镇分局巡查组以片区为单位划分，进行跟进，针对某些经营户未及时整改的，要求限期整改；针对逾期不改的经营户，办案组依法依职进行立案查处。

　　据该分局相关负责人介绍，此次活动依托联动中心平台，由乌镇分局牵头，各相关部门依职责参与，开展整治前碰头会，明确检查重点和分工布置，细化食品安全检查要点及分工，做到责任到人。

　　“如果连食品安全都不能保障,群众的幸福感和获得感就无从谈起。”该负责人告诉笔者，除了开展商户综合整治专项行动外，连日来，乌镇分局还进一步强化了餐饮行业的日常监督管理。一方面突出对环河路、隆源路、甘泉路等重点街道的巡查；突出对营业执照、许可证、健康证等必要证件的巡查；突出对索票索证、台账记录等重点行为的巡查；突出对厨房卫生、餐具卫生、就餐环境卫生等卫生情况的巡查，做好事前巡查，力求做到经营有证、环境卫生、记录规范，保障食品安全。另一方面进一步转变监管方式，在手段上，通过行政指导引导市场主体合法经营，口头或书面的形式对市场主体加以提示、劝导、警示，规范交易行为。在范围上，对问题市场主体进行事后的管理性指导，对普通市场主体进行事前的预防性指导，对欲进入主体进行宣传性指导。“由刚性监管向刚柔并济监管的转变，让监管与服务并进，努力营造和谐的执法环境。”该负责人说。

　　此外，乌镇还构建了市、镇、村三级食品药品安全舆情监测网络，积极运用互联网手段，对辖区餐饮食品单位使用微信工作群指导工作，充分发挥基层食品安全网格员作用，排查日常食品安全隐患，借助智慧乌镇315平台、市长电话、平安浙江、全国315系统，时刻关注舆情，同时对微博、贴吧等互联网社交平台中反应的食品药品问题，做到快速反应、火速解决。

　　“在接下来的工作中，我们将深入贯彻落实‘实施食品安全战略，让人民吃得放心’食品安全总目标、总要求。重点倡导诚信经营和餐饮规范，通过增内涵保质量、重口碑创品牌，全面引导‘放心消费’，以‘提升一批、规范一批、整治一批’为指导思想，集中组织人员开展食品经营单位整治，进一步夯实食品安全基础，有效提升食品经营主体自律管理水平。”市市场监管相关负责人介绍。

　　放心示范店集体“上线”

　　10月27日，乌镇镇放心示范店授牌仪式在市场监督管理局乌镇分局召开，乌镇镇和市场监管局乌镇分局相关负责人、工作人员、环河路沿线的餐饮业主和获得乌镇放心餐饮示范店单位代表参加了此次会议。

　　会议开始，乌镇镇副镇长郭蓉萍宣读乌镇镇人民政府关于公布乌镇镇放心餐饮示范店的通报文件。乌镇全蒸柔食品店、老德劭土菜馆、乌镇汇宾楼酒家、乌镇优格花园酒店、裕兴馆主题餐厅、阿婆小灶土菜馆、林家酒店、鲜香园土菜馆这8家获得放心餐饮示范店负责人依次上台领牌，获牌代表乌镇优格花园上台做了表态发言，酒店工作人员表示会积极配合食品监管工作，把好食品关。郭蓉萍要求各餐饮服务单位和监管部门要抓住“食以安为先”这条主线，以示范店、示范食堂创建为契机，以诚信经营和规范操作为重点,落实好专项整治、长效监管、行政执法等措施，努力提升全镇餐饮服务水平。

　　会上，乌镇镇镇长姚富强充分肯定了乌镇镇市场监管局等部门在前期整治工作中付出的努力和取得的成果，对授牌单位寄予立标杆、树榜样、作示范的厚望，并期待更多的单位参与创建，共同打造“放心消费在乌镇”，共同守护乌镇人民和广大游客“舌尖上的安全”。同时，姚富强也从“为什么要重视餐饮食品的安全”、“怎么样做好食品安全”以及“各职能部门理清监管思路，创新监管手段”三个方面深入浅出地讲述了提高食品安全的必要性，也明确了乌镇餐饮未来发展的方向。

　　会后，相关人员还参加了餐饮服务食品安全操作规范培训。