昨天，记者从桐乡市市场监管局了解到，今年10月该局与中国移动桐乡分公司合作开展智慧乌镇监管平台项目建设，该平台承担着市场日常监管工作的监控指挥协调职责。

　　据了解，自2013年“三毛煲”在桐乡率先实行“阳光厨房”以来，桐乡已出现了近140家“阳光厨房”，分布在学校食堂、养老单位食堂、企事业单位食堂以及大型餐饮单位等。监控大屏幕、48小时视频云存储、阳光厨房监管平台……昨天，记者来到乌镇梵璞酒店，一走出二楼电梯就看到一个大屏幕，上面有9个小视频，分别显示着厨房、早餐区域、点餐区域的实时状况。上午10点半，走进酒店厨房，这里一派热闹场景，有的在洗菜，有的在炒菜，上方就是一个摄像头，所有的情况都清晰地显示在电梯口的大屏幕上，这里的一举一动都一览无余。

　　“摆放食品的架子脏不脏，切菜台面干不干净，连这些细节都能看得一清二楚。”该酒店餐饮部相关负责人告诉记者，这里的“阳光厨房”开放于2015年初，共有9个摄像头分布在酒店后道的角角落落，“探头与安装在大厅的电子屏幕相连接，厨房区域里基本没有一个死角。”该负责人介绍，“‘阳光厨房’实施多年来，效果很好，顾客能够深入了解我们后道工作，他们吃得也能更明白、更放心。”

　　今年，“阳光厨房”植入“互联网+”理念，将渠道优势和技术优势转化为服务民生的优势。新建的智慧乌镇监管平台是对“阳光厨房”工程的进一步升级，把该镇部分学校食堂和大型餐饮企业的“阳光厨房”视频一并连接到了乌镇市场监管分局的监控大屏幕上，进行远程实时监控。通过该平台对各餐饮服务单位的远程视频实时监控，并调用录像回放、语音对讲，对异常事件系统可自动抓图报警及联动。

　　昨天，记者走进监控室，发现这里有一块大屏幕，上面实时播放着不同酒店和学校单位的厨房场景，视频左侧还有一列“菜单”可供选择，想要了解哪个厨房后道的情况可以直接点开看大图，仔细监督查看每一道工序。

　　桐乡市市场监管局相关负责人表示，项目的建成将进一步提升餐饮服务监管水平，规范企业食品安全服务经营行为，进一步推进全市“阳光厨房”建设工作。目前一期已实现9个重点餐饮单位“阳光厨房”信息的联网监控。“通过采用视频技术，24小时不间断透明展示厨房开放活动，我们在监控室就可以看到厨房环境、加工过程、清洗消毒、食品原料储存状态等的行为，有效保障餐饮服务行业食品安全，提高社会监督水平，有效控制食品安全风险，提升居民舌尖上的安全。”

　　据了解，建设乌镇监管指挥中心是桐乡“智慧市场监管系统”总项目中的重要项目，也是该局“智慧市场监管系统”总项目的首个项目。未来三年，该局将逐步建成以全市食品药品安全监管为重点的“源头可溯、环节可控、去向可查、人员可管、风险可防、公众可查”的“智慧监管”体系，构建监管部门、行政相对人、公众互动的监管信息生态体系，全面提升桐乡市市场监管水平和风险管控能力。