执法人员检查冷冻仓库和加工场所。　　

 

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　　前段时间，海宁“方燕烤猪蹄”被曝来自无证作坊且被查处的消息可谓一石激起千层浪。

　　正巧，桐乡也新开了一家“方燕烤猪蹄”，质量怎么样？加工有无问题？卫生情况如何？引起了许多网友的关注。

　　“爱桐乡”网网友“老龄玻璃心”在论坛发帖《哇靠，老子吃了十来个的“方燕烤猪蹄”竟来自无证作坊》：吃过的兄弟姐妹都说口味极好，于是朕亲自品尝，发现的确不错。这半个月来，已经多次光顾这家店，先后有十几个“美味”的烤猪蹄进了朕的“五脏庙”。

　　看完标题我很震惊，但是打开帖子更加震惊，你们看了还会不会吃？我们桐乡的也是这样加工的？要求赔偿啊，我受不了崩溃了。

　　“烤猪蹄”大受欢迎一天能卖出近300个

　　得知海宁爆出“方燕烤猪蹄”来自无证加工点，6月24日中午，记者来到桐乡的“方燕烤猪蹄”店进行实地暗访。

　　一个多月前，市区沃尔玛超市附近的新世界广场上新开了一家“方燕烤猪蹄”，店里时常飘出阵阵香味，引得过往的市民频频光顾。专做快餐配送的“捷易乐”送餐人员介绍，这家店一开张生意就很不错，很多公司白领指明要买这里的烤猪蹄，一天光是网络配送就有10多单。

　　中午11点30分，一身着花衬衣的男店员来到店里，打开店铺迎客。记者看到店里有冰箱、烤炉、清洗池等制作设备，酱红色的猪蹄正“躺”在不锈钢烤架上。店铺的卫生环境还算不错，但店员在烤猪蹄时，没有穿工作服，也不戴口罩和手套。

　　粗略统计，从11点45分到下午1点半，共有近30人光顾该店，网络送餐的“捷易乐”工作人员也频频现身“取货”。

　　晚上8点以后，这家店铺再次迎来客流高峰。牵手逛街的情侣、加班归来的白领、打扮清纯的学生、唱K结束后的青年被店里飘出的香味所吸引，纷纷排队购买。一店员告诉记者，店里生意还不错，仅仅开张一个多月，现在一天能买出近300个烤猪蹄。

　　记者深夜追踪发现加工场地设在民房

　　当晚11点多，“方燕烤猪蹄”桐乡店的员工开始打扫卫生，收拾一番后3人于凌晨12点驾车离开。

　　随后，记者也驱车跟着他们来到位于市区屠甸路的一幢临街居民楼下，一员工将一个装有生猪蹄及其他原料的塑料箱搬上了楼。初步判断，这家店的加工场地很可能设在这幢居民楼里。而这不符合我市卤味烤禽独立加工场所登记备案的相关规定。

　　26日下午，记者跟随桐乡市市场监管局执法人员来到“方燕烤猪蹄”桐乡店进行调查，两名自称老板的男子接到店员电话后相继现身。其中一人是商铺的承租人，另一人则是“方燕烤猪蹄”的加盟商，两人合伙经营。

　　执法人员要求两人出示营业执照和卫生许可证。加盟商鲍先生称，卫生许可证是多家店铺共同所有的，由于这里的铺子到底是店铺还是流动摊位尚未定性，所以暂时无法办理营业执照。而这一情况记者也从新世界广场所属的物业公司工作人员那得到证实。

　　随执法人员实地探访加工点确无卫生许可证

　　“我们的情况和海宁完全不一样。”鲍先生介绍，他也听说了海宁“方燕烤猪蹄”在居民小区的车库里进行加工，加工点环境很差，猪蹄随意堆放在地上，污水横流。而他的加工点位于市区屠甸路，环境绝不是这样的，仓库则在市区广福路附近。

　　随后，市场监管局执法人员随鲍先生来到位于屠甸路中段的一幢临街居民楼4楼，这里正是记者暗访时发现的疑似加工点。

　　鲍先生打开房门，里面飘出一股烤猪蹄的香味。记者发现，客厅地板已经拖过，厕所也被清洗过了。从现场看，整体环境尚算干净。

　　客厅里放着不少装生猪蹄的塑料箱和塑料桶，10多个解冻的生猪蹄被放在桌上的塑料箱内，箱子上面没有防蝇防尘措施。一旁茶几上放着一个大编织袋，里面是数十公斤的秘制调料。这些调料是什么成分？鲍先生只说是加盟时花重金买来的。

　　执法人员提醒鲍先生，橙色塑料箱是回收塑料，不可用来盛放食用原料。执法人员透露，卤味禽类加工场所不能设在居民楼内，这样的场所不具备登记备案条件，因此，这个加工点确为无证加工点。

　　随后，执法人员还检查了位于广福路附近的原料冷冻仓库。记者看到，冰柜里包装好的速冻猪蹄全部用外文标识。鲍先生介绍，他们的原料来自加拿大，是加盟商推荐的供货渠道之一。

　　执法人员证实，这些原料的检验检疫证明是齐全的。

　　市食品药品稽查大队副大队长黄群介绍，“方燕烤猪蹄”桐乡店虽然配备了清洗和冷藏等相关设施设备，但所有加工、售卖人员都没有按卤味烤禽门店要求穿着统一服装、戴口罩、戴手套等，其中还有人尚无健康证。针对其经营问题，相关部门已责令其整改，目前从业人员健康证正在办理中。

　　对于“方燕烤猪蹄”的生产、加工环节中暴露出来的一些问题，市场监管局相关科室还在进一步调查。

　　被查后店主在“爱桐乡”网发声称所售猪蹄干净卫生

　　6月28日，网友"naren33"在“爱桐乡”论坛上发帖称，他就是“方燕烤猪蹄”桐乡店的老板，自己参与进货、刮毛、卤制、烧烤等所有环节，力挺自家店里的烤猪蹄干净卫生。他称自己为良心店主，更以自己吃猪蹄、发加工点图片来力证烤猪蹄在加工时是干净卫生的。

　　而网友也纷纷在论坛回应。“对消费者来说，质量确实是检验承诺的唯一标准，我们可以相信你的食品，但要让大家一直相信，确实是需要过硬的质量。一次检查并不代表永久的安全，需警钟长鸣。”超版“烈焰皇太子”的话也代表了多数网友的观点。

　　随后，网友“小手冰凉”再次发帖质疑“方燕烤猪蹄”老板加工点的正规性：是否有经营执照，加工是否规范？“naren33”针对其提出的问题进行了回应，同时晒出了“梧桐香逸小吃店”的《餐饮服务许可证》、鲍先生本人的健康证明以及从国外进口的猪蹄原料包装。

　　此话题在“爱桐乡”网上掀起了一片论战，对于网友们提出的各种质疑，店主都会逐一回复与解答。