夏日开始没多久，端午节就来了。这个时候，我就格外想念母亲，刻意追忆那些母亲亲手制作粽子的岁月，回味那份已经远去的，由吃粽带来的喜悦、清香、满足……

　　母亲堪称持家能手，制作粽子更是她的拿手好戏。粽子原材料主要是糯米，好像要适当加些粳米进去。父亲负责精选上一年珍藏好的糯米，需要多少，则有母亲核定。把米装进淘箩，分几箩到河里清洗，去掉杂质，然后浸在一个较大的缸里。此前，买来的箬叶早已浸泡多日，目的是让它们柔软挺拔，便于包扎。还有稻草茎也已准备好，这些草茎也要浸在水里一阵子。米、叶、茎是制作粽子的三个物质要素，而做的形状漂不漂亮，吃的味道爽不爽，则主要取决于制作者。

　　过端午节，母亲对包粽子特别在意，从不懈怠。由于白天忙，母亲一般在晚上包扎粽子。只见她把一个装有几十斤米的大木盘放在两个长凳子上，自己侧身坐在一边，卷起袖子，专心致志地包起来。我常常充当母亲的助手，很认真地随时听从母亲的吩咐。粽子的形状主要由圆锥形和近圆柱形两种。在我看来，圆锥形的制作比较难些。取出一张箬叶，双手顺势旋转，即可转成一个窝，放进三分之一左右米粒后，有时要嵌进枣子、肥肉块或其他配料，再裹上一张叶子，继续加米。看看差不多了，在尾部把叶子包扎几下，妥帖到位后，马上一手取过一条草茎，顺着几个关键部位紧紧包住圆锥体，草茎头尾一捻，即刻插进某固定处，一只粽子便诞生了。若是包圆柱形的，粽子两头往往有四个角微微翘起，煞是好看。

　　母亲包的粽子有几个特点：大小适宜，体积一致，形状美观，不易散掉，简直是人见人爱，一看就想大吃几口。

　　蒸粽子也是个技术活，一般由我父亲烧火，母亲则随时观察火候。若掌握不当，不是半生，就是过烂，吃起来味道会大打折扣。还有一个特点，若一时吃不完，过了几天还得重新蒸煮，不然即使不馊掉，吃起来也不是那味了。

　　粽子还在镬中加工时，厨房内已是香气四溢，让人食欲大开。待烧好凉了些，我们就迫不及待地去拿粽子。剥开叶子，雪白的米饭展露出来，沾一点白糖，瞬即咬一口进嘴里，嚼动牙齿，舌头舔几下，吞进喉咙，直灌胃里。那美味，那爽快，那幸福感，简直无法比拟。此时，家里的三餐米量便会大减，因为粽子几乎代替了主食，吃饭似乎只是履行日常形式而已。父亲特喜欢粽子、面包、馍馍之类的副食，吃着粽子，面对白相客大话家常，其温馨满足的场面依然如在昨日。

　　母亲堪称包粽子专家，可由于她肠胃不好，所以每次吃粽子都是全家最少的。可她看到家人或来客津津有味地吃着她做的东西，一定非常开心知足。是的，我的母亲是个不会享受、只会付出的好主妇。

　　十多年来，每到端午节，单位里总会发粽子，很多都是“五芳斋”的，但无论哪个粽子，哪个名牌产品，我吃上去的味道均远远比不上母亲做的。我想，这不是现在的粽子做得不好，可能主要是缺少了那份亲情，那份期盼。说白了，是那份寄存其中的粽子情怀。