给小龙虾做“体检”

　　“此次检查主要包括小龙虾与龙虾调料两方面，小龙虾的主要检测项目为药物残留、重金属残留等，龙虾调料的主要检测项目为防腐剂和违禁非法添加物质等。”市市场监管局食品安全综合协调督查科科长朱炳兴介绍。

　　记者了解到，小龙虾中的药物残留多为抗生素。龙虾在养殖过程中可能会发生细菌感染，使用抗生素是为了治疗细菌感染。“针对小龙虾中不同药物的残留量，国家标准有着严格规定，如呋喃它酮、呋喃唑酮和呋喃妥对人体的危害较大，长期食用可能会致癌、致畸，是被禁止使用的。”

　　此外，检测项目中的铅、镉属于重金属，在国家标准中，是有限量值规定的，不能超过0.5毫克每公斤。重金属主要来自环境，一般不会人为添加，长期食用重金属会对人体造成损伤，如长期食用铅会损伤人体造血系统，长期食用镉会对人的肾脏、消化系统、骨骼造成损伤。

　　本次专项检查，共检查龙虾店16家，抽检小龙虾16批次、龙虾调料36批次、自消毒餐具60批次。小龙虾及龙虾调料所检项目指标结果均符合食品安全标准要求，但部分餐饮店的自消毒餐具存在消毒不彻底的情况。市市场监管局已责令餐饮单位立即将不合格自消毒餐具下架，同时下达限期整改通知书，责令其限期完成整改，后续还将对这些餐饮单位再次进行抽检，确保整改有效性和持续性。

　　市市场监管局提醒广大消费者：

　　一、选购时，如果小龙虾背部红亮干净，腹部绒毛和爪上毫毛白净整齐，基本可以判断小龙虾是在干净水质中养殖。建议用清水浸泡2至3小时后刷洗干净，烹饪时烧熟煮透。

　　二、小龙虾头部易吸附重金属和细菌，所以最好不要食用。

　　三、一次食用小龙虾要适量，如果进食小龙虾后出现全身或局部肌肉酸痛等症状，应及时就医，并主动告诉医生相关情况。

　　四、消费者在餐馆就餐时，要选择正规卫生的餐馆并索要发票或收据。一旦发现有质量问题，可及时拨打12345电话向市场监管部门投诉维权。