陪餐不仅限于“陪”,还要关注每个细节

　　今年3月，教育部、国家市场监管总局、国家卫健委共同发布《学校食品安全与营养健康管理规定》，要求中小学幼儿园建立集中用餐陪餐制度，并于4月1日开始执行。如今已实施一个多月了，桐乡各大中小学校的陪餐制实施得如何？陪餐制带来了哪些提升？

　　5月6日，记者前往桐乡市高桥新区中心学校进行了走访。中午11点15分，学校的900多名学生结束了上午的课程，迎来了美味的午饭时间。当天正值立夏，学校特意准备了一顿美味的野火饭。11点20分，在学校食堂里，不少同学已经在排队盛饭了。野火饭由应季的豌豆、肉肠、玉米、腌肉烧制而成，看着美味的野火饭，学生们也吃得很欢乐，有些同学盛了一次又一次……“好吃”是同学们共同评价。当天轮到校长沈德明陪餐，他也盛了一碗野饭津津有味地吃了起来。既然是陪餐，沈德明不忘问问身边的同学，最近学校的午餐合不合口味、有没有特别想吃的菜等问题。

　　同时，学校还推出了陪餐制度记录本，由陪餐的校长或副校长记录当天的菜品以及口味等。记者在记录本上看到，“狮子球不是很好吃”、“建议咸菜豆腐汤里放点肉丝”等意见建议一一记录在案。

　　“我们推出记录本这一方式，主要是让负责的主厨可以看到，根据记录本的情况调整菜品或者口味等。”沈德明坦言，除了记录本，学校还会关注学生就餐后所剩食物情况。“若剩很多，则代表学生并不欢迎，这也是无言的心声，有助于学校及时更新菜单。”

　　702班学生严吴烨告诉记者，这是她第一次和校长面对面吃饭，又紧张又激动，校长还问了她最喜欢吃什么、喜不喜欢学校的饭菜等问题。严吴烨说：“野火饭很好吃，大家都很喜欢吃，希望可以多做几回。”

　　在桐乡市濮院小学教育集团翔云小学，陪餐工作同样做得事无巨细。除了每天一轮的陪餐，当天值班的校级领导还会走进学校食堂，看看厨房的环境、菜品等，之后在用餐区和学生一起用餐。

　　“陪餐的过程其实也是现场把关、实地调研和思索改进的过程，不能仅仅只局限于‘陪’，还应当延伸到食堂管理的每个细节。”校长沈志飞表示，学校还要求教师在食堂用餐时多关注学生，了解每个学生在校的用餐情况，让学生改正挑食的毛病。

　　如今，全市100多所学校都已经启动陪餐制度，当然，为了将陪餐制度真正落地，市教育局、市场监督管理局和卫生健康局还联合通过加强师生宣传培训、建立集中用餐陪餐制度、严格落实食品安全主体责任、建立健全食品安全管理制度等，做好各项工作，确保“舌尖上饮食”安全、健康。