崇福举行非遗美食品鉴活动

　　年节之中，清明是大节，所以民间有“清明大似年”的说法。昨天下午，一场以“舌尖上的清明”为主题的崇福非遗美食展示品鉴会，在崇福镇南阳村文化礼堂暖心开幕。

　　芽麦塌饼、蚕心粽、青团、金镶玉嵌……各村(社区)都带来了最具特色的非遗美食，接受现场200名食客的品尝评审。

　　对于“吃货”来说，最大的幸福就是在传统文化氛围中满足口腹之欲。29个美食摊位前围满了食客，“这些都是崇福老底子清明美食，我们家还一直保留着清明节包粽子的传统呢！”带着孩子来感受传统习俗的罗正琼告诉记者。

　　在崇福一带，芽麦塌饼曾是人人皆知的清明特色时令美食，在过去，几乎家家户户都会做。但在不知不觉的岁月变迁中，清香糯软的芽麦塌饼成了人们关于清明的一个记忆。现场，有着春日野菜清香的芽麦塌饼成为了“香馍馍”，刚出炉的芽麦塌饼就被在边上等候已久的食客一“抢”而空。“好吃，就是这个味道，既有麦芽的甜味更有糯米的糯软，现在很少自己做了。”吃到记忆中的清明味道，崇福人谢笑妹连连称赞。

　　清明节，怎么能少了清明团子？上莫村摊位前，由4个圆润饱满的圆子组成的传统美食青白圆子，受到了许多人的追捧。“这是咱们崇福这一带的特色美食，用草头制作而成，只有清明前后才有呢！”上莫村文化专管员朱丽亚表示。

　　用味觉制造回忆，致味蕾最浪漫的邂逅。“我们希望把传统的文化和美食串起来，形成崇福独有的清明记忆，一直传承下去。”崇福镇相关负责人。