带你重回舌尖上的童年

　　近日，让人垂涎三尺的下饭纪录片《风味人间》开播了，记者昨天半夜饿着肚子咽着口水看了几集，手抓肉、奶桶肉、秃黄油拌饭、巴楚蘑菇拌面、徽州火腿……感受着初冬凉夜带来的“酷刑”……该纪录片总导演陈晓卿说，此次他带领团队走出国门，跨越六大洲，走遍20多个国家或地区，寻找那些会引起人们好奇心的奇观性食物，记录下那些鲜为人知的当地风味，这是《风味人间》的一大看点。

　　其实，在桐乡这座饮食文化极其丰富的江南小城，也深藏着很多令人垂涎的风味小吃。本期《旅游周刊》，一起来看看桐乡各地旅委推荐的传统小吃，带你重回舌尖上的童年。

　　桔红糕、满桃片、一口酥

　　高桥糕，远近闻名。它的出名，赋予经济开发区(高桥街道)最世俗、最人情化的生活趣味，有了高桥糕，这里的空气似乎都飘荡着一种诱人的甜味。

　　高桥糕品种多、味道好，价钱也便宜。桔红糕、棋子饼、麻片糕、芝麻饼、小桃片、椒桃片、满桃片、一口酥、钉头糕……一个个可爱的名字，熟悉而难忘的味道，真的没有办法抵挡它的诱惑，想想舌头底下都要生出甜蜜来。

　　◎坐标：桐乡经济开发区(高桥街道)中兴路佳美食品厂

　　鹅头颈

　　米粉蒸透、待凉，中间放一层豆沙，卷成条状，用刀切做一段一段，像鹅的头颈。口感循序渐进，很有层次。

　　鹅头颈，正式的名称叫松花糕，因为做成后的鹅头颈，还须滚上松花粉，淡黄色光滑的一层粉，像包了一张淡黄色的纸，很是赏心悦目。

　　糯米的柔软、豆沙的甘甜，再加上松花粉的香滑，温暖落胃，一天好心情，是江南湿点心的一种。

　　◎坐标：桐乡市梧桐街道城河路

　　菲诺椰子冻

　　以新鲜椰子为原料，经过20几道生产制作工序，采用巴氏杀菌处理，全面保留了新鲜椰子的各种营养，椰子味浓郁，入口即化，甜而不腻。还可根据个人口味，随意搭配干果、水果、甜品小点，抓住了年轻人的胃。

　　◎坐标：桐乡市凤鸣街道振业路

　　油墩

　　“油墩”这个名字是乾隆皇帝取的。据说，有一次，乾隆下江南，吃了一座寺庙的烧火和尚用糯米粉和豆沙制作的糕点，大为赞赏，见所食之物活像大殿中菩萨香案前的蒲墩，就笑笑说：“此物真像油氽的蒲墩,就叫油墩吧。”

　　外脆里糯，咸香诱人，濮院这家店的油墩是出了名的好吃。别看小小一个油墩，用的是水磨糯米粉，糯米要浸、要磨，还有其他不少工序，做起来相当麻烦，即便是最平民化的小食，吃过一口，也总叫人念念不忘。

　　◎坐标：桐乡市濮院镇咏梅西路60号

　　金镶玉嵌

　　《屠甸掌故》里的“蜜糖糕嵌蛋糕”，“最屠甸”的百年美食。金玉相得益彰，又香又甜，又松又糯。这甜蜜的香气、诱人的味道，总让人难忘。

　　早在二三十年前，蜜糖糕嵌蛋糕就是馈赠亲友的上等佳品。这道颇有特色的本地名点，又香又甜又松又糯，总让人吃过难忘，以至于常常能看到一群上海、杭州的市民开着汽车来此寻觅。

　　这甜蜜蜜的蛋糕，还有一个洋气的名字——“金镶玉嵌”，然而当地人更愿意称呼它为“蜜糖糕”，似乎只有这样才显得亲切，不仅有一种家乡的味道，更重要的是，它还蕴含了一种幸福甜蜜的寓意。

　　◎坐标：桐乡市屠甸镇中大街13号山山休闲食品厂

　　徐氏糕点

　　徐氏糕点位于崇福县街，是一家传承了三代，有着20多年历史的老店。店里的这些个糕点家喻户晓，就连周边杭州、湖州、上海的客人都慕名前来。品种包括猪油酥糖、花生酥、核桃糕、绿豆糕、糖年糕、定投糕、桔红糕、八宝饭等十几个品种，样样都是纯手工制作，味道特色，令人难忘。

　　◎坐标：桐乡市崇福镇县街56号

　　茶糕

　　茶糕，以历史悠久、选料考究、味道鲜美著称，具有松香鲜三大特色，是江南人常食的小吃。用优质糯米粉蒸制，中间嵌一团鲜猪肉，刚出炉的茶糕香气四溢，油润香糯。

　　◎坐标：桐乡市洲泉镇稻乡人家景区

　　酥糖

　　外观皮薄屑多、芯屑分明，尝一口甜味纯正、松酥爽口，这是桐乡的传统特产酥糖。

　　酥糖既可作茶食点心，也可作礼品赠送亲友。

　　◎坐标：桐乡市大麻镇百富村季家里

　　雪糕

　　在桐乡农村的酒宴上，经常能看到雪糕的身影。主食材是精制的香米和糯米粉，米粉细而均匀，味道香糯可口，甜而不腻。

　　◎坐标：桐乡市河山镇

　　海棠糕

　　面粉揉成团，放入模具，加入豆沙、芝麻，放在火上烤……5分钟之后，一股香味就已扑鼻而来，这时候翻个身，再烤一两分钟左右，至此，海棠糕算是完成一大半了。将其从模具中倒出，撒上糖，一块热气腾腾的海棠糕就出炉了。咬上一口，还是小时候的味道，甜甜的，糯糯的，让人满足。

　　◎坐标：桐乡市乌镇镇常丰街

　　桂花年糕

　　守得住老味道，也要开创新滋味。跳出年糕做年糕，智慧的石门人俨然有了将年糕进行到底的决心。以年糕作为原料，放入少许桂花，将桂花的香和年糕的滑爽糅和到一起，清香四溢、甜而不腻。

　　◎坐标：桐乡市石门镇桂花村

编辑：潘竞毅