这家开了24年的春卷店养“胖”了一代代乌镇人

　　精心调制好的春卷肉馅。

　　一个个炸得金黄了才起锅。

　　老陈的母亲就是推着这辆推车，做出了无数乌镇人的童年味道。如今，老陈有了店面，却不舍将这推车丢弃，翻新后，仍用它炸春卷。

　　每天限量供应的“陈氏”春卷。

　　挨着人潮拥挤的景区，河沿岸一条条盛满了市井烟火的老底子巷弄，咫尺距离，两个世界。这是你不曾在旅游攻略里见过的地道乌镇。本期“食味人生”向你推荐的，是一家老乌镇人吃了24年的无名小吃店，专门出售春卷和月饼，号称“全乌镇的小胖墩都是吃他家吃出来的。”

　　说是店，其实曾经是个小摊。带着袖套，低头专心做春卷的，就是老板陈小伟了。尽管生意很旺，每天，老陈却雷打不动，近中午12点才来店里包春卷，下午1点多开炸。每天限量供应，半天卖300只左右，何时卖完何时关门。去早了，去晚了，都是吃不上他家春卷的。

　　他家的春卷

　　和别家的有何不同

　　起初，营业半天、限量供应让人觉得“老陈活得也太任性了吧”！采访中记者才了解到，老陈夫妇的日常远比我们想象中辛苦。

　　一般烙面皮都用平底锅或是铁板锅，老陈用的却是日常炒菜用的炒锅。将面粉调成黏糊的状态后，捏起一团放在手里不停地摇晃，然后均匀地涂在烧热的炒锅上，待边缘卷起即刻将面皮掀起。

　　“特别费劲，几百张春卷皮烙下来，感觉很是吃力。”为了准备第二天的春卷皮，每天晚上，夫妻俩往往会烙面皮烙到深夜。

　　一早起来，老陈做的第一件事便是赶往菜场采购当天需要用到的肉、葱等食材，将馅备好。

　　等到中午，老陈赶到店里，把馅卷进面皮。待一切准备就绪后，就是等一波又一波的食客来临，将卷好的春卷放入油锅，炸至金黄出售。

　　咬一口老陈做的春卷，多汁的肉馅混合着葱叶的清香，油亮的肉汁流溢出来，上口不干不腻，香气诱人。

　　比春卷更火的

　　是月饼

　　再过一个月，老陈家的月饼也要上市啦，卖到11月份才下市！说起他家的月饼，想必知道的人比春卷还多。

　　老陈家的鲜肉月饼在乌镇小有名气，往年，周边嘉兴、湖州等地的食客也会特意赶来买一些送给亲友。老陈告诉周游君，旺季的时候，一天平均能卖出1000多个月饼。

　　一晃24年

　　见证乌镇的变迁

　　说起他这春卷和月饼，忙个不停的老陈只顾着笑，“一开始还没有这店呢，是我母亲在附近用推车摆的摊，后来我不在厂里上班了，就跟着母亲一块做，为了养家糊口呗。”

　　“后来母亲年纪大了，我和妻子接手，做的还是老两样：春卷和月饼。”这味道，是老陈一步步从母亲那摸索出来的，卖了24年，见证乌镇变迁的同时，成了乌镇人口中的老乌镇味道。

　　这两年，不少当年吃着老陈做的春卷、月饼长大的孩子逢年过节回乌镇，还会来他这里尝一尝当年的味道。

　　还有个小伙子，寒假放假回家，下了动车直接奔到春卷店，家都没回。老陈讲起这些事儿，脸上洋溢着“父亲般”的慈爱笑容。

　　就是这样一家没有名字的小吃店，用最简单的食材、最朴实的烹饪方法，做出了谁也替代不了的儿时美味。