茶，你喝对了吗？

　　眼下正是各类新茶生产上市的时候。众所周知，茶叶中含有许多对人体有益的茶多酚、氨基酸、生物碱、维生素等有机物和多种无机矿物质。喝茶能够起到舒缓心情、补气养肾、促进新陈代谢、预防疾病、提高免疫力、减缓衰老等功效，已成为现代人备受推崇的一种健康养生方式。

　　不过，喝茶看似简单，其实是一门博大精深的学问。中医认为，不同体质、不同年龄的人，在不同季节、不同时辰里喝茶都是大有讲究的。只有喝对了茶，茶才能发挥出最大的保健功效。

　　那么，我们应该怎么正确喝茶呢？

　　不同的茶有不同的茶性

　　高级评茶员、高级茶艺师沈渭芬告诉记者，我国有2000多种茶，分为红茶、绿茶、青茶(乌龙茶)、黄茶、黑茶、白茶六大类。绿茶为不发酵茶，所以茶叶中的茶多酚等有效物质保存最为完整。白茶和黄茶都属于轻微发酵茶；青茶(乌龙茶)属中度发酵茶；红茶为全发酵茶；而黑茶为后发酵茶，最为人熟知的是普洱茶。

　　另外还有一种再加工茶，主要以绿茶作为茶坯、配以能够吐香的鲜花作为原料，利用茶叶的吸附性，采用窨制工艺制作而成，如茉莉花茶、桂花花茶等。“所以我们又称之为‘6+1’。”沈渭芬说，各类茶有不同的茶性。比如，绿茶性寒，适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用。同时，绿茶具有很好的防辐射效果，适合经常在电脑前工作的人。白茶性凉，适用人群和绿茶相似，陈放的白茶有祛邪扶正的功效，能有效地预防和治疗糖尿病。黄茶也性寒，功效也跟绿茶大致相似，不同的是口感，绿茶清爽，黄茶醇厚。青茶(乌龙茶)性平，适宜人群最广。红茶性温，是一种四季皆宜的茶，具有强身健体，强健骨骼的好处，适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用。黑茶性温，能去油腻、解肉毒、降血脂，适当存放后再喝，口感和疗效更佳。

　　2003年起就做茶叶生意的蔡志雄告诉记者，从消费人群来看，实际生活中许多人习惯于固定喝一种茶，“有的人特别喜欢红茶，有的人一年四季只喝绿茶。”现在，桐乡有许多新桐乡人，来自不同的地域，他们喜欢喝的茶也有所不同。比如，北方来的人，一般喜欢喝红茶、茉莉花茶；而南方人大多喜欢喝绿茶。如今，80后、90后年轻人喝茶的也多起来了。乱世喝酒，盛世喝茶，现代人越来越推崇喝茶养生，特别是女性，喜欢茶道，修身养性，许多人家里还专门置办了茶具，茶文化已经融入到人们的生活中。

　　“不同体质的人，应该选择不同茶性的茶喝才有益健康。”桐乡市中医医院副主任中医师禇忠毅认为，传统中医将体质分为平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、气郁质等。除了平和质是健康体质、适合喝所有的茶外，其他体质都属于偏颇体质，应选择喝不同的茶。比如，容易上火的人，应该多喝绿茶，而且绿茶的抗氧化、消炎效果最好；燥热体质的人，大多有抽烟、喝酒的习惯，宜多喝凉性茶。虚寒体质的人，大便溏稀的，建议喝红茶。

　　四季应喝不同的茶

　　“一年有春、夏、秋、冬四季之分，人体随季节变化而变化比较大，每个季节喝什么茶其实大有讲究。”禇忠毅说。

　　中级评茶员、中级茶艺师徐琴建议，春天喝花茶、夏天喝绿茶、秋天喝青茶、冬天喝红茶。

　　春季，天气乍暖还寒，花茶性温，春天喝花茶可以散发漫长冬季积郁在体内的寒气，促进阳气生发。而且春天人容易犯困，花茶香气浓烈，令人精神振奋，有利于消除“春困”现象，提高机能效率。

　　夏季气候炎热，消暑解渴首选绿茶。夏季多喝绿茶，能起到清热解毒、降低血脂的作用。秋天的特点是气候比较干燥，人容易有咽喉方面的问题，建议喝一些乌龙茶，比较滋润的茶。比如，岩茶、铁观音、单枞等。乌龙茶属于半发酵茶，小火慢炖，茶性比较平和，介于绿茶、红茶之间，不寒不温，既能清除体内余热又能生津养阴，可以兴奋神经，使人神清气爽。

　　而到了冬天，气温比较低，是阳气闭藏的季节，人处于蛰伏状态，人体寒气重，最适合喝黑茶和红茶。黑茶可以生热暖胃，常饮能润肤、益肺、生津、润喉。红茶红叶红汤，汤色红艳，给人以温暖的感觉。

　　徐琴说，相比于男性，女性喝茶应该注意三点：即少一点，早一点，淡一点。比如，正常冲泡放茶叶5克左右，女性尽量少放一点；正常冲泡时间15秒，女性喝时冲泡时间尽量再短一点；女性大多对咖啡碱有些过敏，喝茶建议早一点，到了晚上尽量不要喝，否则容易睡不着。特别需要注意的是，女性在经期、怀孕的时候不宜喝茶。

　　早中晚不同时辰喝茶也有讲究

　　除了一年四季应喝不同的茶之外，其实一天之中早、中、晚不同时辰，喝茶也有讲究。

　　值得注意的是，尽量不要在空腹的时候喝浓茶。因为茶叶中含有咖啡碱，会刺激肠胃，空腹喝，会使肠道吸收过多的咖啡碱，导致刺激更强，可能会出现心慌、尿频等不良反应，所以最好吃过早餐后再饮用。

　　“午后则适宜喝绿茶或青茶。”沈渭芬说，通常情况下，人体在中午时分肝火会比较旺盛，此时饮用绿茶或者青茶可使这一症状得到缓解。比如铁观音，性甘凉，入肝经，能清肝胆热，化解肝脏毒素，且维生素E含量丰富，能抵抗衰老。

　　如果一日三餐之后，吃了过于油腻的食物，建议喝黑茶，既有助于消化体内的脂肪，又能暖胃助消化。而且黑茶性质比较温和，不会影响睡眠质量。不过，黑茶的滋味有些人可能接受不了，那么也可以用白茶代替。