这美食，他们做了20年

　　那时的凤鸣街道，也还叫“同福乡”。而今天的故事，就是从这里开始的。

　　在凤鸣街道，问起卖“油沸小吃”的，很多人都会告诉你，“菜场门口一对老夫妻卖的，可好吃了！”

　　有多好吃呢？据说，崇福、石门、青石、洲泉、屠甸那儿的人，都会专门为了它而来！店主老爷爷告诉记者，“去年过年的时候，有个小姑娘还带了个外国人来吃，吃完还竖起两个大拇指比划给我看！”怕记者不信，他还拉着她老伴又给记者讲了一遍。

　　为生活，与美食结缘

　　现年78岁的顾银标是土生土长的桐乡人，念过高中，后来回家务了农。老伴是江苏人，来到这里后经人介绍嫁给了比她大6岁的顾银标。因为原先的名字用这里的方言读上去不好听，顾银标就帮她取了一个新名字——顾桂仙。

　　在那个年代，生活远没有现在的诗情画意，更多的是柴米油盐、挣钱花钱等琐碎事情，而生活也像打仗一样，要一样一样地去收拾。随着两个孩子的长大，顾银标夫妇身上的担子也越来越重，“家里有两个孩子要养，常常是入不敷出。”

　　于是，夫妻俩想到了做点小生意赚钱养家。

　　1988年，顾银标在同福老菜市场摆了一个小摊，卖水果和蔬菜。那段日子，顾银标现在回想起来都觉得苦。“每天晚上12点从家里就要出门了，挑两个空篮子去崇福，路上走走就要一个多小时，东西进好了，挑着担子再到菜场去卖，卖到上午9点多，然后再回家干农活！”

　　顾桂仙原先在小学的食堂上班，后来孙子出生，她就辞职回家照顾孙子。1998年，顾桂仙在妹妹的劝说下，做起了卖香肠和肉圆子的生意。

　　而这个小小的摊点，就是如今顾银标夫妇经营的油沸小吃的“前生”。

　　因故，夫妻俩一起经营

　　在夫妻俩的共同努力下，生活慢慢有了起色。然而就在这时，顾银标却因为脑梗病倒了。从医院出来后，家里人担心他的身体吃不消，就再没让他去摆摊。

　　看着整日闷闷不乐的顾银标，顾桂仙决定带上他一起去卖“油沸小吃”，一来两人之间有个照应，二来那时顾桂仙的小吃生意蒸蒸日上，一个人也忙不过来。

　　“我记得那时在大林富饭店门口，七八级的台风，我推着的那个小车都快吹倒了。当时我真得是要哭了，幸好老头子跟我在一起，心里就踏实多了，胆子也大了！”

　　因秘方，食客络绎不绝

　　几十年间，镇上的小吃店开了又关，关了又开，只有顾银标夫妇的“油沸小吃”一直开着，还吸引了周边镇街的人专门开车过来，只为一尝他们的美食。

　　那么，他们家的小吃好吃在哪里呢？

　　除了油沸的手艺，酱料绝对是一大秘诀！

　　顾桂仙告诉记者，刚开始的时候，酱料怎么做都不知道，跟着一位老师傅学了很久，但是每次问他酱料怎么调时，那个师傅总是以各种借口来搪塞。后来，顾桂仙的侄女找了一个专门调酱的人上门请教，但她也只告诉了大致的配料。

　　这让顾桂仙心里不是滋味，一向不服输的她决定自己来调配。于是只要有空闲时间，顾桂仙就坐在灶前熬酱，做实验，调好之后拿给别人品尝，问他们感觉哪里不对，不好再改进。就这样来来回回大概20多遍，酱料总算是搞定了。

　　这也是为什么很多顾客都对他家的甜酱豆腐干情有独钟。用顾桂仙的话来说，”我家的酱料全桐乡也找不到第二家。”