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月夜捉螃蟹

2018年03月07日 08:51   来源: 嘉兴日报-桐乡新闻    作者:颜剑明

  浙北水乡,三里一条浜,四里一条河,纵横交错如织网。二十年前,河浜里生长着茂密的水草,那是农民特意种养的,是喂湖羊吃的。望开去,真是水波粼粼,草色青青,但最令人陶醉的是在夏日的傍晚,趁着朦胧的月色,在水草上捉河蟹。

  那时我只有十来岁,每到夏天,一吃过晚饭,便央求父亲去捉蟹。父亲是捉河蟹的能手,知道河蟹的生活习性,倘若这一天月朗风清,竹摇疏影,父亲会说:“今晚是捉不到河蟹的。”一去,果然不见河蟹踪影。如果这晚月色无华,星光不烁,人感到憋闷难受,他会拍着胸脯说:“去!今晚捉它一篓子来。”什么原因呢?父亲曾作过解释:河蟹是最怕憋闷,感觉又最灵敏的动物,空气一闷,它们在水底洞穴中憋得回不过气来,纷纷爬出来纳凉,而河中的水草是最佳的凉台。

  捉河蟹时,必须带只手电筒。走到岸边,静静地听,会听到一种轻微的“卟卟卟”的声音。父亲要我站在岸边高地上,他自己悄悄地下去,慢慢移动电筒光,随着光,我看见几只河蟹踮着脚爪,呆呆地蹲在水草梗子上,呼吸着从水面上吹来的若有若无的丝丝微风,嘴里吐着白色的泡沫。父亲用手电筒照定一只河蟹,那河蟹一动不动,父亲双脚轻轻移动,突然一只手以迅雷不及掩耳之势逮住了它。那家伙张开两螯要夹人,但我迅速赶到,递过篓子,父亲把它丢了进去,它在篓子里“索落索落”爬了一通后,不动了。父亲说,捉河蟹是很讲究技巧的,手电筒照着它时,千万不要移动,一移动,河蟹就警觉了,“索落”一声落下水去,再也寻不着了,所以出手一定要快,一接触就要逮住它,动作稍一迟缓,它就跑了。河蟹非常多,不出二三里路,不超过两个小时,我们已经捉了二十来只了,回家时,篓子里沉甸甸的。

  一到家,“呼啦啦”倒入大口缸里,河蟹们张牙舞爪地乱斗一气后,都静悄悄地缩成一团,它们以为回到自己的洞穴中了。不用放水,干养,能养它半个月。要吃时,随便捉几只,炖、炒、煮、煎、蒸,均可。


编辑:张莉莉
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