江南常见的桂花一般都在农历九、十月份开放，像金桂、银桂、丹桂等品种皆是如此，花的颜色偏金黄，香气经久不散。

　　如今已是十二月的上旬，可清晨推开窗，居然还闻见淡淡的桂花香味，恍然以为错觉，可当我循着香气细细看去，确实是隔壁花园里的一颗桂花正在寒风中怒放，白中透着微黄的花朵，小而饱满的花瓣，正在争先恐后地往外散发着幽幽的香气。这株十二月还在开花的桂花，应该就是四季桂了，它们四时均有开放，尤其是寒冬季节，顶着严寒豁然之间满树齐开，不留余地，度过它们短暂而精彩的一生，格外让人欣喜和怜惜。

　　桂花盛开的日子，空气里自然会充满欢乐和喜悦的回味。总会令人不由自主地想起些美好的事物，诸如收获的季节和欢聚的美酒。在江南，说起桂花，除了脑海里凭空而出的弥漫香气以外，口舌也必有香甜的记忆，一定还会想起桂花酒、桂花糖、桂花糕、爽滑的酒酿桂花汤圆，还有各种用桂花点缀的美味佳肴。

　　对于怎样收集桂花，江南人自有一套妙法。自然脱落的花，因为耗尽了芬芳，不如刚开放的花朵香气馥郁，往往为人弃用。为了收集到最佳品质的桂花，人们一般先在地面铺上干净的塑料布或者报纸等物，轻轻晃动树枝或者用手去采摘那一簇簇的花朵，然后去取杂质，放在清水里快速漂洗一下，去掉花上的浮灰，随后捞起、沥干水分后，摊放在太阳下晒上一小时左右，就大功告成了。然后是腌制糖桂花还是制作其它食物，就看你的需要了。

　　而我最喜欢的还是采集几枝盛放的桂枝，清供于书房案头，嗅着悠远的天上之香，重复这人间平凡的尘世生活，也不失为一种清雅的享受。

　　有人说人生而孤独，无趣至极。我看不见得，世界早就为你准备了诸多的美好事物，就看你怎样去发现了。