穿梭在时光的记忆里，姚三毛始终没有忘记自己的童年在草棚里长大。因为穷，姐弟4人忍饥挨饿，19岁时姚三毛迫于生计离开亲生父母，做了一户人家的领养儿子，40多年来，他用勤劳撑起一片天。

　　上世纪60年代，身强力壮的姚三毛尝试传统豆芽菜培育，有过坎坷有过失败，最终换来了成功。不想一晃44年，屠甸百姓对他的豆芽菜不离不弃、喜爱有加。

　　传统豆芽菜不采用任何药剂，生产过程是个费力的技术活。姚三毛说，40多年来起早摸黑，没睡过一个安稳觉，用“放心菜”换来了顾客的满意。

　　豆芽菜生产过程挺繁琐：第一天浸种，第二、三天白天黑夜掌控时间浇水，因为豆种的发芽不同，竹筐内豆芽在不同位置上的水、光、气、热均有差别，发芽速度不可能一致，所以姚三毛夫妻俩轮流给竹筐中的豆芽菜浇水。“遇到夏天高温的时候，每两小时或者一小时浇水一次。”姚三毛说，豆芽菜所用的绿豆芽要求非常高，每天挑选的绿豆都用秤把过关，才能确保出芽率100%。

　　每天凌晨3点，姚三毛开始忙碌，他把豆芽菜装上电瓶三轮车，4点半左右已经在屠甸菜场卖起了豆芽菜，这对于姚三毛来说已经习以为常。

　　“从早年的运输工具摇船、开挂桨机、骑海狮牌自行车，到三轮摩托车。”姚三毛说，现在用电瓶三轮车运送，已经是便利多了。

　　种植豆芽菜的辛劳是常人难以想象的，正是因为他40多年的坚持，豆芽菜从最初的5分钱一斤涨到现在的3块钱一斤，生活也日渐富裕。姚三毛虽然已经67岁了，但仍然腰板挺直，健朗，这源于他每天有规律地运动。

　　44年的放心菜，赢得了老顾客、老朋友。在屠甸菜场，只要提起姚三毛，不管是摊主还是来来往往的顾客，都对他熟悉不过，更有几代人常吃他的豆芽菜。

　　依靠勤劳和执着，如今姚三毛的2个儿子已经先后成家，老夫妻俩也领上了退休工资。随着新农村建设的推进，姚三毛在农民新村的排屋已经建好，每天卖完豆芽菜的他会赶到新居去查看一下装修进程。

　　“再让我们吃上几年你的豆芽菜吧。”屠甸不少老顾客对他表白，小小豆芽菜在这个淳朴的小镇有着悠远的情结。这对于本可以收手安享老年生活的姚三毛来说，成了一种坚持的动力。“这么多年的顾客，我放不下，趁身体还行，我一定坚持，让他们能再吃上几年。”姚三毛说。

　　凌晨3点，姚三毛将两筐豆芽菜装车后赶往屠甸菜场。

　　绿豆用量精准过秤。

　　夫妻俩浸泡绿豆。

　　箩和盖每天翻晒。