生于斯、长于斯，对于曹鉴清这一辈年纪的石门人来说，杭白菊是儿时农村生活中不可或缺的元素。“我们长到七八岁就会跟着父母学采菊，晒干后拿到供销社去售卖，当时的单价是1元8分钱。”在曹鉴清的记忆里，杭白菊满载着童年回忆。而与这份回忆一道的，还有那股淡雅的杭白菊清香。那个年代，杭白菊不仅是江南地区老百姓喜爱用来泡茶的常见饮品，同时也是农村人家的经济作物，是不少家庭生产生活的重要经济支柱。

　　1986年，时任石门镇新星村党总支书记的曹鉴清，为了壮大村级集体经济，把自己对杭白菊的这份情怀投入到了经济生产中，创办了村办企业新星精制杭白菊厂(桐乡新和保健品有限公司前身)。然而，规模化、机器化生产的企业经营模式虽然让杭白菊远销各地甚至海外，但在曹鉴清眼里，却少了一份传统加工技艺独有的韵味。

　　实际上，与曹鉴清见解相同的，大有人在。杭白菊的海外市场主要分布在新加坡、马来西亚、泰国、中国香港等地。在与曹鉴清合作的海外客商中，不少老一辈的经营者自己也是杭白菊饮品的忠实爱好者。“他们向我感慨，现在的杭白菊没有了过去传统技艺制成的清香。”曹鉴清说，由此，他又重新开始引入传统加工技艺。

　　杭白菊的传统加工技艺大体上分为蒸花、晒花两个步骤，需要使用农村家用灶台蒸煮，过去多为农民单门独户生产加工。这一模式显然已经过时。2000年，曹鉴清在传统加工技艺的基础上，多方钻研，引入了专用的杭白菊微波杀菌、烘干生产线，既保留了传统加工技艺的韵味，又提升了杭白菊的产量和品质。而今，市面上能够看到使用传统技艺加工的杭白菊，大多出自曹鉴清的“手笔”。

　　杭白菊经过传统技艺加工，最终制成茶饼，形成了它独特的品质和特性，观之使人赏心悦目，闻之淡香沁人肺腑，泡茶而饮味甘醇郁。现在，身为杭白菊传统加工技艺的非遗传人，曹鉴清把传承、保护这项手艺视为头等大事。“商品化的传统加工技艺杭白菊产品，有了自己的市场份额和固定客户群体，自有其生命力。”曹鉴清说，而他的梦想正是让“三百年留香”的杭白菊韵味源远流长地长存下去。

　　曹鉴清：56岁，桐乡石门人。桐乡新和保健品有限公司董事长，桐乡杭白菊产业协会会长。2013年被评为省级非遗技艺传承人。致力于传承和保护杭白菊传统技艺30多年。