炎炎夏日，让人感到烦躁乏味，胃口也下降不少。但对于农民来说，夏天其实是个享受的季节。我从小生长在农村，农民自己种的瓜果蔬菜，我一样没少享受过，因此觉得农民的夏天很有口福。

　　那时农家餐桌上的蔬菜，基本是自家种的。茄子、裙带豆(形状像豇豆，皮较皱，一根茎上有好几根裙带豆，豆荚也可吃)、番茄可以说是三大件，深受农民喜爱。茄子红烧，放入酱油红糖爆炒，又酥又香，十分下饭。当然，还有更简单的做法，就是切细蒸一下。裙带豆也是同样的烧法，吃着有种糯糯的口感。番茄烧蛋花汤，要是用早上母鸡刚生的蛋，味道更鲜美。

　　农村里，几乎家家户户在屋角边种些南瓜，南瓜的茎蔓延得很长，叶子很宽。南瓜在叶子底下生长，让人不觉，往往撩开时，已经一两斤了。太小的南瓜只适合炒南瓜丝，大一点的才能烧炒南瓜。南瓜切成片，放入少些水，快熟透时，摘几颗韭菜切细放入，烧几把火，一碗炒南瓜就做成了。炒南瓜干香入饭，一碗根本不够吃。

　　夏天需要补充大量水分，江南人当然离不开汤，桐乡人更甚，有的人无汤不饭。夏天的农村，有不少做汤的食材，最美味的莫过于毛豆鞭笋。六月左右，早毛豆上市，八月份，晚毛豆成熟，桐乡人的餐桌上自然少不了毛豆。我小时候，大人一早忙“双抢”，我则坐在门口的小矮凳上剥毛豆，中午时分，大人急匆匆赶回来，拿起镰刀往竹园里钻，迅速挖起几支白白嫩嫩的鞭笋，切细放入毛豆碗中，滴几滴菜油，就是一道毛豆鞭笋汤。有这样一碗汤，这顿饭就吃得有滋味。老人们喜欢吃冬菜汤，早春割榨菜时，老人就注意收集丢弃的菜心，回家放入小甏中腌制成冬菜。这不起眼的冬菜实在是样宝贝，做汤同样赞，我奶奶就偏爱它。若是吃不完，可切细晒干做成霉菜，用来烧霉菜肉。

　　夏日农村的夜粥是十分有特色的。以前，大家晚上都是吃粥，菜一般是中午的剩菜，每家还少不了豆腐乳、胖蚕豆、皮蛋、什锦菜这些家常菜。人们从田里赤着脚回来，先去河滩头洗干净。西边挺着一丝微红的残霞，微风习习，老人已经把粥烧好。大人慢悠悠在白场上横下两条长凳(有的人家有春凳，比较宽大，抵得上三条长凳宽)，将粥和菜统统搬出来。等粥凉透，呼啦啦一口气能吃下一碗粥。壮年的男子三四碗粥是随便吃吃的。夏天的粥要烧得薄而稠，薄了就解渴，稠了才能吃饱补充体力。一碗薄粥，体现着农人的生活哲学。小孩还在抱怨没菜时，妈妈们准会打着蒲扇催孩子赶快吃，因为脚边的蚊子太多了。

　　聪明的农民总喜欢自制解渴的喜食，甜酒酿便是其中之一。妇女们哪个不会做甜酒酿？蒸一大碗糯米饭，凉透后把酒药研成粉末均匀地洒在米饭上面，过一定时间，待到手指能随意戳进时，在碗中央挖一个小洞，倒一碗开水，放一勺白糖，凉一凉后，倒入碗中，用尼龙纸密封好。两集电视的功夫后，这甜酒酿就可以食用了。主要是喝汤，入口很凉，用广告词来说叫做“冰爽的感觉”。它也是哄爱哭的小孩子的好东东。记得小表妹年幼时到我家，看到桌上的甜酒酿，当时已有些发霉(桐乡人叫“乌花毛”)了，她两眼紧盯，问我是什么，我说是“乌花毛”。我舀了些给她喝，问她：“乌花毛好吃伐？”她点点头。喝完仍盯着。我又舀了些给她，又喝完了。后来她长大后，我仍以“乌花毛好吃伐”来逗她。奶奶特别爱甜酒酿，夏天要做好几次。不光用糯米，也用粳米做。割草回来渴了，一小碗下肚，暑气全消。

　　夏日解渴少不了瓜。最流行的是西瓜，但需要去街上买，那时交通不便，交通工具落后，一般要吃西瓜只有等拖拉机上门卖西瓜。农民有农民的办法，他们在自家地里种植食瓜(香瓜的一种)，照样解渴香甜。五月初栽种，烧几次水，用些农家肥(鸡粪羊粪)，七月中下旬就可采摘。香甜的食瓜一定要等到皮很白，有的大是大了，但没有白透就不甜。我家年年种，以前有个品种叫“毛草青”，个头小，皮全是青草色，皮薄，非常甜。可惜这几年种的都不是这个品种。种食瓜就怕雨水多，雨水一多光照少，就结不到果。从密密麻麻的叶子里找寻成熟的食瓜，看看这个，摸摸那只，有种纯朴自然的乐趣。栽种、用肥、插竹竿、采摘，奶奶的无数次弯腰，才换来几口的香甜。这正像人世间的事物，看着结果很好，可这当中付出的过程很艰辛。

　　桐乡农家的夏日饮食，当然比我写的还要丰富得多，他们会想办法让平淡枯燥的生活过得有滋有味。他们通过食物寄托着对美好生活的向往，也传承着祖先的精神。他们更是通过种植制作这些美食，表达对这片土地生养之恩的感激。我写着这些日常饮食，也好像尝了一遍儿时的美味。农家生活朴素单调又回味无穷，怎么写也写不尽。平淡而有味道，不仅是散文的最高境界，也是生活的真谛。