无论在中国的南方还是北方,端午都属于传统节日里比较隆重的日子,而清香的粽子一定是那天绝对的主角。
端午的其它传统习俗还有吃“五黄”(黄鱼、黄瓜、黄鳝、咸鸭蛋、雄黄酒)的习俗,孩子们会在手腕绑上五色丝线、在胸前挂上五彩鸭蛋兜,互相斗着玩。大人们还会用雄黄酒在孩子额头写上“王”字,寓意驱毒避邪,逢凶化吉,可以遇难成祥。皆是吉祥美好的寓意。在江南,这些风俗习惯现在还会时常见到。
江浙沪一带盛产糯米和箬叶,粽子在长期的演变中出现了多种味道,最出名的应该算是嘉兴粽子,它以香糯可口、咸甜适中而著称,尤以鲜肉粽最为出名,滋味鲜美,肥而不腻。
端午节期间,江南人家对于裹粽子的活动相当重视。主妇们往往提前几天就开始浸泡箬叶,准备糯米,红枣、赤豆、咸蛋、鲜肉等馅料。住在乡村的人家,干脆自己去采摘新鲜的箬叶,随采随包,这样的粽子煮起来格外的香气弥漫。
如今,粽子因其便于批量生产,携带和食用方便,早已由时令食品演变为寻常之物,融进了人们的日常生活。每每剥开清香的箬叶,总能想起那些久远的传说,附加其身的象征和文化内涵自然也融进了烟火人间。
江南的粽子特别的接地气,既填饱了人们的饥肠,又延续了传统文化,也算是一种最平常而又不平凡的食物了。
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