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清明吃螺蛳

2017年04月06日 09:08来源: 嘉兴日报-桐乡新闻 作者:陈曼青

  四月清明时节,江南水乡雨水充沛,河港充盈,草长茑飞。处于杭嘉湖腹地的桐乡农村,每年一到清明季节,除了有插柳踏青、做青圆子和粽子外,还有吃“酱爆螺蛳”,并把吃空的螺蛳壳在清明夜撒上屋顶的习俗。

  清明要吃螺蛳源于一个传说。相传,南宋末年,恭帝赵显年幼,由祖母谢太皇太后、母亲全太后垂帘听政。但军国大权却掌握在奸臣贾似道手中。蒙古元朝大军在赢得南下重要通道襄樊城的控制权后,渡过长江,向南宋首都临安(今杭州)进发。谢太后一面通令全国“勤王”,一面向元军乞和。但蒙古兵进势如破竹,公元1276年1月18日兵临临安。南宋朝廷求和不成,只好向元军投降。

  这年春天,桐乡一个小村子里,来了一队全副武装的元兵,人称“鞑子”。鞑子一进村就抢劫掳掠,不准村民白天闭门、晚上点灯。更可恶的是:每户村民还要住进一个鞑子以供养,订出“初夜权”——新娘子第一夜必须让给鞑子。村民们对此敢怒不敢言。

  清明节这一天,村长对“鞑子”说,我们清明节习俗,要做圆子、粽子互相赠送,还得下河去摸螺蛳,夜里吃酱爆螺蛳。连年战争,老百姓生活很苦,幸亏江南还有河里的水产。但自从鞑子来后,水产也快吃完了,只有螺蛳还体肥肉壮,成为难得美味。清明圆子分青、白两种,白的是纯米粉所做,青的用青草捣汁和在米粉中,中间放上豆沙或菜馅,口感清香软糯。“鞑子”吃着圆子,想到有螺蛳吃,馋得口水直流马上答应了。

  清明夜里,家家炒起螺蛳,上最好的酒菜,鞑子们很快都喝醉了。

  三更时分,每户村民把吃完剩下的螺蛳壳,撒在自己屋顶上。霎时,只听屋面上一片“噼呖啪啦”的声音。鞑子睡梦中,以为天上正下冰雹,醒来时,村民骗他们说这是一种习俗,把螺蛳壳撒上屋顶,可以防屋顶漏雨,他们信以为真。在屋顶一阵螺蛳壳砸瓦声响过后,一时间,村民们迅速拿铁锹、锄头、扁担、菜刀,把各家的鞑子,一起消灭了。

  原来,村长在送给每家的青圆子馅中,都有个小纸条,写着三更时,把螺蛳壳撒上屋顶为号,各家诛杀鞑子。而带有字条的那个圆子上,用筷子点上一个红印。为了怕其它地方鞑子知道后,来村里报复,就带着圆子、粽子离开村子,躲藏到荒野,等安全后才回村。

  从此,每年清明夜,吃螺丝、把螺蛳壳撒上屋顶的习俗就流传了下来。

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