近日，消费者陈某来到市市场监管局消保委反映，他在副食品批发市场某经营户处购买了23包速冻牛排，本想用于白事酒宴，但酒宴帮工在将牛排带包装加热解冻后发现，牛排已融解成肉泥状，根本无法成菜。陈某认为自己的合法权益受到了侵害。

　　接到投诉后，市市场监管局工作人员进行了调查，发现该速冻牛排是由我市一家企业生产的。工作人员立即与该企业取得了联系，要求其分析陈某所遇到情况的原因，并妥善解决该消费纠纷。

　　经该企业对库存实物试验分析，此种情况的产生是由于在该牛排加工过程中使用了含有木瓜蛋白酶的复合调味料(俗称“松肉粉”)。松肉粉主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。由于其嫩化速度快且效果明显，目前广泛应用于食品行业。但添加了松肉粉的食品，若是在不拆包的情况下进行非常温解冻，蛋白酶就会与牛排产生强烈反应，导致牛排松驰，进而融解，而在拆包后正常烹饪则不会引起这一问题。

　　最后，在市市场监管局的调解下，该企业向陈某补偿了1000元，陈某对此调解结果表示满意。市市场监管局要求该企业在包装上加注清楚正确的解冻、烹饪方法，避免误导消费者。同时提醒广大生产商，在产品外包装上要完整标注使用说明，消费者在购买商品时也应仔细阅读说明书。