大伙儿年酒准备怎么吃？是一家人围坐在一起边看电视边吃，还是已经在饭店定好位了？或者会回到农村老家，亲戚朋友坐上几桌，热热闹闹过个年？如今，过年的方式越来越多，但是传统农村聚餐却是年年不变的固定项目。

　　昨天，笔者从桐乡市市场监督管理局了解到，为保障农村集体聚餐的食品安全，预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，保护人民群众身体健康和生命安全。我市要求100人以上的农村集体聚餐活动进行备案。聚餐举办者或承办厨师原则上应提前3天将举办时间、餐次、地址、参加人数、菜单、承办厨师等内容向行政村(社区)进行备案(特殊情况应及时备案)。

　　春节期间是农村集体聚餐的高峰期。农村集体聚餐进餐人数多、风险大。对于农村厨师的要求也特别高，桐乡规定农村厨师每年进行健康检查和食品安全知识培训，新从事农村厨师工作和临时从事农村厨师的必须取得健康合格证明和卫生知识培训合格证明后，方可承办家庭聚餐服务。对于这些厨师也有具体要求，着装整齐清洁，持健康证明和培训合格证明上岗服务。工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前应用流动清水洗手并消毒。不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指。不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生行为。一周内有腹泻、发烧、重感冒以及皮肤有化脓性感染、手部有外伤等症状的不得承接聚餐加工服务。

　　此外，不少人可能有这样的经历，在农村办红白喜事，常需要到邻居家借场地。

　　那么，除了村民自己家中，大家还可以在哪里聚餐？其实，随着新农村建设的推进，我市以行政村或自然村为单位开始建设农村集体聚餐专用场所。如今，市市场监管局已经将农村家宴服务中心标准化建设这一便民措施在我市各镇、街道推开，村民再也不用为场地问题犯愁了。

　　不仅如此，农村家宴服务中心的设立很大程度改善了以往群众在自家门口搭棚设宴的状况和食品加工卫生条件，科学的规划为规范聚餐加工操作流程提供了保障，降低了农村集体聚餐食品安全风险，为农村群众食品安全撑起保护伞。

　　据了解，农村厨师健康检查和食品安全知识培训已经在我市的各镇、街道全面铺开，2016年，市市场监管局共指导农村集体聚餐活动3499次，餐次总计10981次。未来，市市场监管局将继续加强引导，进一步加强对农村集体聚餐监管，构建系统规范的管理体系，保障群众饮食安全，织密农村聚餐管理“安全网”。