记者日前从桐乡市民政局了解到，去年，市民政局将“阳光厨房”列为养老机构安全保障设施改造的项目，建设经费纳入预算予以保障。截至目前，“阳光厨房”已经覆盖桐乡12家养老机构。

　　据了解，为加快推进全市养老机构“阳光厨房”建设，市民政局专门召集全市养老机构院长及其食堂管理负责人进行培训，并在养老机构星级评定工作中，将食品安全列为其中一项评定标准，确保养老机构后厨环境卫生，实现食品安全追溯，为智慧监管打下基础。

　　经过改造，12家养老机构采用玻璃隔断和网络视频监控等方式，全方位展示食品制作加工的过程，实现原料清洗、切配、烹饪、餐具消毒全过程“阳光化”。同时，在养老机构内的明显位置，进行餐饮许可、餐饮等级、食品安全承诺、食品添加剂使用等情况的公示。现在，入住老人在餐厅里通过视频直播就能清楚看到菜品加工全过程，或者隔着玻璃就能看到厨房所有操作过程。