市场监管局工作人员核对商品信息。

　　安为食本，本固民宁。近年来，食品安全这一重大民生问题在桐乡被提升到前所未有的高度：农贸市场不断升级，创建了“放心农贸市场”10家，完成9家市场快速检测体系和质量追溯体系建设；全市建成“阳光厨房”137家，让厨房更加“阳光”、“透明”；食品安全监管手段更“高大上”，智慧监管系统进入“互联网+”时代，全年未发生重大食品安全事故……这一切成绩的取得，离不开市市场监管局多方入手服务民生的努力。

　　近年来，桐乡市市场监督管理局把保障民生作为工作的出发点和落脚点，通过积极创建放心市场、建设农产品安全快速检测机构，为市民构筑起一道道坚固的安全防线。

　　打出“放心牌”

　　农贸市场大变样

　　桐乡市城北菜场一角。

　　在“智慧乌镇”监管平台，屏幕上显示着乌镇8家重要单位的厨房现场画面。

　　每天上午8点多，正是桐乡集贸市场最热闹的时候。记者发现这里环境整洁，摊位摆放井然有序，入口处的电子显示屏上显示着当日各种蔬菜、肉类等的检测结果。走进菜场，内部功能分区鲜明，“蔬菜类”、“水果类”、“禽蛋类”等公共信息标志牌放在显眼位置，市场内公共卫生、消防安全、供水供电、给排水、排污等基础设施一应俱全，各类宣传栏、公告栏、指示牌、询问投诉、意见箱等公共设施也全部统一制作，整齐划一。

　　“看到农贸市场干净整洁的环境，去买菜时就觉得很舒心。”家住市区滨河南苑的市民黄女士告诉记者。

　　自2014年全市开展“放心农贸市场”创建工作以来，按照《浙江省放心农贸市场评价细则》，以“消费环境放心、食品安全放心、管理服务放心、诚信经营放心、价格计量放心”五个放心为重点，集中对市场突出的环境问题进行整修提升，共投入资金达1198万元。目前，已完成包括桐乡集贸市场在内的10家菜场“放心农贸市场”的创建工作。

　　创建过程中，市场检测室的管理以及快速检测体系的建设是放心农贸市场创建的重点，同时也是农贸市场管理的“软肋”。快速检测室隐藏着“大智慧”，拥有多功能食品安全分析仪、电脑等设备，并配有专职的检测人员，可检测农农药残留、二氧化硫、双氧水、亚硝酸盐、硼砂、吊白块、甲醛等多项指标。如果市民对于所购买的农产品觉得不放心，也可以拿到检测室进行免费检测。而在食品质量追溯方面，市场会配备专人，对蔬菜、肉禽、水产等农产品进行监管。

　　截至目前，我市共已完成9家市场“双体系”建设，分别是桐乡集贸市场、桐乡第二中心菜场、崇福集贸市场、乌镇集贸市场、洲泉集贸市场、桐乡市城北菜场、桐乡市副食品批发市场、桐乡市农副产品批发市场、浙江东兴商厦股份有限公司桐乡净菜市场。

　　打出“阳光牌”厨房不再“闲人免进”

　　坐在餐厅内，通过视频直播，就能清楚明白看到菜品加工全过程，从厨师消毒到菜品洗、切、烧，每个环节都晒在“阳光”下。近日，记者来到桐乡市高级中学体验了一把“阳光厨房”。

　　“我们在厨房关键部位装上电子摄像头，并在餐厅装上显示屏，让全校师生可以看到关键岗位的操作过程。”桐乡市高级中学后勤服务中心副主任余爱新介绍，桐乡市高级中学在2014年申报并建成“阳光厨房”，目前在学校食堂共安装了32个监控，厨房操作现场的图像会直接传送到餐厅内的两个60寸电视屏幕上，让师生实时看到厨房关键岗位的操作，主动接受监督。

　　为提高桐乡餐饮业食品安全水平，创新监管模式，强化餐饮服务单位自律诚信经营意识，加强社会监督，有效控制餐饮食品安全风险，从2013年开始，桐乡就在学校食堂和大型以上餐饮单位推行“阳光厨房”建设活动。与此同时，“阳光厨房”建设推广工作，分别被纳入桐乡市政府学校餐饮安全提升和城乡居民食品安全惠民实事工程。

　　此外，像在“智慧乌镇”监管平台，屏幕上显示着乌镇8家重要单位的厨房现场画面，能够实时进行监测。

　　“今年，像桐乡颐康养护院这样的养老机构也首次被纳入创建范围。”市市场监督管理局餐饮服务监督管理科副科长李伟告诉记者，市市场监管局联合民政局已完成对我市12家养老机构“阳光厨房”建设的验收工作。

　　打出“力度牌”规范餐饮业

　　据了解，目前全市共有持证餐饮服务单位5631家，其中大中型以上餐馆301家，集体食堂563家(包括学校食堂(含托幼机构)169家，工地食堂14家，其他集体食堂380家)，集体用餐配送单位1家，其余为小餐馆、小吃店等。整个餐饮业呈现数量多，小餐饮占比高的特点。

　　为进一步提升餐饮经营环境、保障广大群众的饮食安全，今年以来，市市场监督管理局围绕省、市食品安全的工作要点，结合桐乡餐饮行业实际，明确工作目标，突出工作重点，创新监管机制，开展了形式多样的整治工作。截至目前，共出动检查人员11324人次，检查餐饮单位7517户次，责令整改628户。全年无重大食品安全事故发生，有效保障了全市人民的餐饮食品安全。

　　懒得出门，拿起手机下单，餐就送来了。眼下，网络食品销售订餐平台越来越受到市民青睐，但网络订餐的食品安全问题也日益显现。今年5月至9月，市市场监督管理局开展网络订送餐“净网”专项整治行动，共出动执法人员171人次，核查网络订餐平台1个，网络供餐餐饮单位80家。原摸底调查发现的两家无证经营单位均已通过限期整改，取得了相关证照。

　　(本版照片由市市场监督管理局提供)