传统的菌菇种植常常是在简易的草棚和大棚里进行，让菌菇按照季节规律自由生长，这样不仅产量有限，更降低了市场抗风险能力。而去年落户石门镇周墅塘村的鸿运来食用菌生产基地以“工厂化生产”的特色优势一举破解了这些难题，逐步把香菇种植做成了一个大产业。

　　投资1000多万元建设的鸿运来食用菌生产基地，是一个专业生产香菇、秀珍菇的工厂。时下，走进基地，到处是忙碌的身影，弥漫着香菇的香味，这里全部是高标准的现代厂房和生产流水线，整个配套设施也十分齐全。在香菇的培育车间内，架子上码着一层层密密麻麻的菌棒，在恒温条件下茁壮成长。记者了解到，这个车间内的温度常年控制在23℃左右，这种新型食用菌生产大棚设计科学，安装有湿帘、通风等设备，可以轻松进行控湿、控温，保证棚内食用菌每天都茁壮成长。

　　为了保证香菇的质量，基地在硬件设施上给予了最大程度的投入。比如，建有无菌实验室、高压灭菌锅、强力通风设备、大型冷库，为香菇们从“出生”到“成熟”的防病防灾、优良品质“保驾护航”。正是如此，每个大棚造价也高达80多万元。

　　相比传统的香菇生产模式，这里实现了香菇全年无休产出。“一般来说，超过35℃，香菇菌种会死亡，所以传统种植模式一般香菇生产周期最多只有7个月。但是工厂化种植打破了季节限制，将产出周期拉长了。”基地负责人张黄中告诉记者，全厂共14个大棚全线投产，每天香菇产量将达5吨以上。工厂现已开始产出秀珍菇，以14元/公斤的价格进入市场，还供不应求。此外，他还计划利用大型冷库和全年可生产的优势错开香菇、秀珍菇的集中上市期，将价格卖得更好。

　　这一系列的利好，均受益于科技带来的好处。据介绍，基地在菌棒基料搭配上也十分科学。这里的培养基料采用灭菌消毒的办法，将桑枝条屑、作物秸秆、米糠、豆饼等按一定比例进行混合搭配，营养均衡，使得菌菇出得多，出得整齐，品相好。另外，由于采用了引自国外的液体培育菌种技术，一支小小的试管内能接出上万棒菌棒，大大减少了传统人工种植成本，提高了接种效率，让低成本大批量生产统一质量标准的菌包成为可能。

　　“建一个大工厂虽然前期投入大，但劳动生产率成倍提高，全年生产不受季节变化和外界环境限制，还能确保产量品质，这样能够在广阔的食用菌市场中占据优势地位。”张黄中对未来信心满满。周墅塘村一直有种植生产食用菌的传统，现在“小蘑菇”有了“大工厂”领航，更有助于促进食用菌种植业的现代化生产、集约化经营、规模化和产业化发展。