俗话说，“清明到，蚕花闹”。每年清明时节，“轧蚕花”是河山镇老百姓最喜爱的一项传统民俗活动，也是桐乡知名的非物质文化遗产项目之一。

　　昨天，2016河山镇清明“轧蚕花、品美食”活动在河山镇王家弄村的含山脚下拉开帷幕。虽然这和传统的“轧蚕花”有所不同，但数百人齐参与的热闹场面绝不输当年的“轧蚕花”。

　　2016河山镇清明“轧蚕花·品美食”暨传统芽麦塌饼制作大赛现场。

　　制作蚕花戴头上求得今年好收成

　　说是“轧蚕花”，必须得有蚕花才行。活动现场有一群50多岁的阿姨正围着一个竹匾，守着黄的、红的、绿的等许多颜色的花。不少年轻人好奇地围拢过去。

　　“蚕花这东西是花又非花。”桐乡市非物质文化保护中心主任褚红斌解释道，蚕花并不是一种真花，而是当地百姓亲手制作的纸花，色彩丰富、颜色鲜艳。“放到过去，这蚕花是要诚心向蚕花娘娘求取的。”

　　褚红斌说，“轧蚕花”不是制作蚕花，而是老百姓在清明前后这几天，聚集在含山脚下集会。“轧蚕花”要人越多越好、越“闹猛”越好，人们都说“轧发轧发越轧越发”。

　　在“轧蚕花”当中，一个很重要的部分，就是要向蚕花娘娘求蚕花。老百姓先在含山脚下向贩卖蚕花的手艺人“请”蚕花，然后上含山向蚕花娘娘祈求当年养蚕能达到“廿四分”的状态(形容非常好)。走完这个程序，百姓才能把蚕花请回家，供在蚕台上，保佑当年养蚕顺顺利利。

　　“这样的活动既是求神又是娱己。”褚红斌说，这个民俗是人们在千百年的劳动、生活中形成，深得民心。在以含山为中心的区域里，清明是一个非常重要的节日，它代表着农闲的结束，一年农忙的开始。

　　57岁的陆林珍飞快地捏着手中的纸花，一朵一朵的蚕花从她手中“变”出来。“来，给我也来一朵……”很多年轻姑娘围在制作蚕花的阿姨周围，等待着新做好的蚕花。

　　亲子搭配老师傅做了塌饼甜心间

　　在今年的“轧蚕花”活动中，还有一场别开生面的传统芽麦塌饼制作大赛。在老师傅的指导下，12个亲子组合要完成从处理草头、搅拌米粉、蒸粉坯，到放芽麦、煎饼的整个过程。

　　市民俞晓艳告诉记者，看到网上参赛招募信息，想到儿子舟舟从没见过如何制作芽麦塌饼，就和儿子一同报了名。在比赛中，她和儿子两人又是煮草头，又是搅拌米粉，还要蒸粉坯，忙得满头大汗。

　　教俞晓艳母子俩的老师傅，是家住堰头村的钟美华。她自己本来就是糕饼师，制作糕饼有20多年了。最近几年，她每年清明都制作芽麦塌饼，最多的时候一天可以做上上千个。在钟美华的帮助下，俞晓艳母子俩顺利完成了比赛，还获得了好名次。“虽然仅仅是协助做饼，但这个过程我们学到了很多技巧。”俞晓艳说，闻着四处飘香的芽麦塌饼，这种忙活的感觉太棒了。

　　一个个新鲜出炉的芽麦塌饼一拿出来，就被守候在一旁的百姓抢光了。芽麦和青草的甜香久久弥漫在空气之中。