一块普普通通的小豆腐，不仅仅关乎着市民的菜篮子，更关乎着水环境整治的大民生。

　　豆制品生产加工线，一头连着寻常百姓家里的餐桌，一头又与我们身边的环境息息相关。但在豆制品行业中，不规范甚至不合格的豆制品生产加工过程往往两头不“讨好”。如何保障老百姓买得安心、吃得放心，同时又尽可能减少豆制品生产加工过程中，因排放废水对周边环境带来的影响，确保“五水共治”的工作成果，豆制品行业的规范提升工作，是民之所愿、政之所为。

　　继对榨菜、机制丝绵等行业进行整治提升工作之后，2015年，桐乡对豆制品行业重拳出击。彻底关停无证照小作坊、出台长效监管机制、企业进行改造提升……不到半年时间，这一场力大声响的民生行动取得了明显的成效，也折射出了桐乡“五水共治”的决心和干劲。

　　切源头

　　梧桐街道城西村里有条河浜。河浜虽小，却北连大运河，南接长山河。老朱是河浜旁的一家豆制品生产加工企业的负责人。

　　企业开了十几年，之前周边村民常常找上门，“你们厂里排放的污水把河浜折腾成什么样子了，现在河水又黑又臭的。”老朱也挺苦恼，但没什么好法子。前些年，老朱在厂旁边租了地挖了两个池子当作沉淀池，企业里的污水过了沉淀池才排进河里，不过被污染的河水依然老样子。

　　去年5月，全市包括老朱在内的154家豆制品生产加工企业和小作坊经营户们都陆续收到了整改告知书。

　　一纸告知书很是明确：不改就得关，不关必须改。

　　“在前期的摸底调查中，我们发现全市豆制品行业‘脏、乱、差、小’的现象十分突出。大部分无证照的作坊设施简陋，主要使用蒸汽锅炉或汽水两用锅炉，个别仍使用老虎灶，生产废水直接对外排放，造成了河道污染，对周边百姓生活产生影响，更阻碍了‘五水共治’的持续开展。”市市场监督管理局相关负责人介绍道。

　　为全面完成全市豆制品行业规范整治工作，桐乡出台《桐乡市豆制品行业规范整治工作方案》，加大对豆制品行业的整治和监管力度。去年，该工作也列入了政府惠民实事工程。

　　抓过程

　　“2015年6月30日主动关停。”到了告知书上限期关停的日子，有些豆制品加工企业和作坊的经营户坐不住了，自家的豆腐咋没销路了？

　　在豆制品加工企业和作坊的经营户收到告知书之时，全市各豆制品销售商、农产品配送企业、单位食堂和大中型餐馆也收到了通知：一律不得销售和采购无证照小作坊生产的豆制品，以进一步压缩无证照小作坊的生存空间，同时倒逼豆制品企业谋求转型。

　　与此同时，一支由市场监管、环保、公安、水务等多部门组成的综合执法队伍迅速出动，大力加强对生产、流通、餐饮领域的监督检查，对未在规定期限内整改到位或是主动关停的豆制品生产加工小作坊和企业予以关停。同时，加大查处力度，对涉及食品安全和环境污染等严重违法行为，要曝光典型案例，涉嫌犯罪的，坚决移送司法机关，追究刑事责任。

　　“豆制品行业规范整治工作取得了实效，得益于全市层层重视、多部门齐抓共管、各镇(街道)落实责任，也得益于整治时间标准、整改提升标准、关停补偿标准的等五个‘全市统一’，保障了公开公平公正的整治环境。”桐乡市豆制品行业规范整治领导小组办公室主任、市场监督管理局局长杨顺坤表示。

　　这一场“动真格”的行动让桐乡的豆制品行业悄然发生了变化。截至去年7月底，全市154家无证照豆制品生产加工小作坊在限期内全部关停，7家不符合标准的有证生产企业也主动关停。但关停并不是目的，老百姓的菜篮子也要得到保障。尽快进行改造提升是豆制品生产加工企业得以可持续发展的唯一明路。

　　护长效

　　在豆制品行业集中规范整治工作中，老朱的企业，作为全市3家有意愿进行改造提升的豆制品生产加工企业之一，而保留了下来。

　　不过，老朱的企业因为有新的合伙人加入改了名，他的老法子也不好使了。如今更名为桐乡市中翼绿色豆制品有限公司，投入了近100多万元，添置了一套废水预处理设施。每天，生产车间产生的污水源源不断地进入储蓄池，再经过沉淀池、曝气池等处理设施，水质达标后排放入污水管网。“要实现长远发展，首先得解决污水处理这一问题。投入再大也是值得的，都是应该做的。”公司负责人之一的吴跃平告诉记者。没有了污水处理这一后顾之忧，而通过加大投入、更换先进设备，如今企业生产量，从以前的日均千斤增加到日均近5吨。

　　尽管全市有100多家豆制品生产加工作坊和企业关停，但在市场的调节下，豆制品的买卖保持了“价稳量足”。以往的豆制品生产者大多数做起了经营者，唐小江就是其中之一。

　　去年开了一年多的小作坊关停了，唐小江反而轻松了。“以前，作坊就设在自家房里，污水就往旁边的河道里排。乡里乡亲明里暗里也常常抱怨作坊给村里环境带来的坏影响，听得多了心里也不好受。”如今，唐小江“承包”了崇福菜场里10多个摊位的豆制品供应生意，反而比自产自销时卖得还要多。

　　或许正是有了老百姓的理解和支持，全市豆制品行业规范整治工作，这一在当初以为很难完成的任务得以顺利进行，豆制品行业长效监管机制也持续规范着全市豆制品行业生产经营秩序。时至今日，全市各地未出现一例非法生产反弹现象。

　　数据说明一切。去年1月至12月，桐乡在全省跨行政区域交接断面水质考核中被评价为优秀，总体水质得到明显改善，基本实现了“市域以四类水为主，提高三类水比重”的3年治水目标。这一场豆制品行业规范提升行动为全市“五水共治”的深入持续开展，提供了坚强有力的助攻，“五水共治”的军功章里亦有它的一份功劳。