日前，浙江省人力资源和社会保障厅公示了2016年度浙江省技工院校品牌专业拟建设专业名单，经学校申报、市级人力社保部门推荐和专家评委会评审，共有25个专业拟定为省技工院校品牌专业建设项目，桐乡技师学院(筹)申报的烹饪专业名列其中。

　　烹饪专业是桐乡技师学院(筹)重点建设的专业之一，学院利用烹饪专业28年办学经验的优势，倾力“做大”、“做强”这一专业。目前是整个嘉兴地区职校中起步较早、发展较快、质量较高的一个专业，在嘉兴地区享有很高的知名度。2008年被评定为嘉兴市示范专业，2010年成为浙江省现代服务业实训基地的主干专业。

　　近几年来，学院为了提升烹饪专业的品牌影响，加大了专业设施设备的投入。2011年新建了总面积近3000平方米的烹饪实训工场，投入实训设备价值300多万元，建有刀工实训室、中式热菜实训室、冷拼实训室、果蔬雕刻实训室、西餐实训室、中点实训室、西点实训室、多媒体综合演示室、学生技能训练特训室等共13个实训室。良好的校内实训条件，不仅满足了学生教学实践的需要，还承办了众多的专业技能竞赛。

　　同时，重视打造专业能力强、教学实践经验丰富、具备较强教科研能力的专业教师队伍。目前有烹饪专业教师12人，其中高级职称2人，高级技师2人，技师7人，“桐乡市十大杰出技能人才”1人。

　　学院积极实施理实一体化教学改革，倡导以赛促学，以赛促教。该专业培养的学生技能过硬，参加各级各类技能竞赛取得了突出的成绩。多次在嘉兴市中职学校学生技能竞赛中勇夺金牌，最近又在省技工院校技能竞赛中荣获一银六铜。

　　学院坚持以市场和社会需求为导向，积极开展深度的校企合作，不断探索高技能人才培养的有效途径，坚定不移地实施“工学结合、顶岗实习”的培养模式。08年至今与乌镇旅游公司合作开设“乌镇订单班”，建立了紧密的校外实训基地。此外还与本地区众多高星级宾馆、涉外酒店建立人才供求关系，毕业生供不应求，专业对口率高。近三年累计毕业生数380人，一次性就业率100%，“出口”畅引来“入口”旺，每年报名人数都大幅超过招生计划，烹饪专业成为学院的“热门专业”之一。

　　近年来，旅游烹饪系配合学院培训处、鉴定站，先后开展了农村劳动力转移培训、企业员工培训、高技能人才培训等，大大提高了旅游酒店行业的劳动力素质。先后参与了河山镇农村厨师培训，乌镇旅游股份有限公司初、中、高级厨师培训，桐乡振石大酒店高级工培训等。参与了桐乡十大特色菜十大名小吃评选工作、桐乡特色小锅面操作比赛评比、2014桐乡百桃携李飘香厨艺比赛等。近三年共培训职工达3000人次，技能鉴定达800人次，获证300人次，为我市产业转型升级提供了强大的人才支撑。