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熏豆茶

2015年09月02日 09:00来源: 嘉兴日报-桐乡新闻 作者:孙 瑾

  乡下亲戚托人带来一包熏豆,放在桌上,像是一包翡翠玉珠,让我惊喜不已。对熏豆的喜爱已有多年,我不舍得一下子吃完。于是,我把它们倒在白瓷盘中,“大珠小珠落玉盘”,熏豆们纷纷从袋中跳跃而出,奏响了一首叮叮咚咚的乐曲。我轻轻拿起一颗,放入口中咀嚼,唇齿间涌出许多回忆,仿佛一下子回到了童年时代,来到了舅奶奶烘熏豆的小炉边……

  舅奶奶是父亲的舅妈,是个慈爱勤劳的农村老太太。小时候,我常随父母去舅奶奶家玩。一进门,舅奶奶便端出几碗热腾腾的熏豆茶,这是我与熏豆茶的第一次邂逅。小小的我只见碗里白烟袅袅而出,却不知碗中为何物,不由得踮起了脚尖往舅奶奶手中的碗里张望,只见白色的芝麻星星点点地浮在水面,仿佛漫天的繁星,还有几颗黑色圆珠在水面上滚动。舅奶奶告诉我这是柏树籽,水下还有红色的丁香萝卜丝,好似水草随波荡漾,几块陈皮在水中浮沉舞蹈,几颗碧绿的熏豆安然卧在水底,正如绿色的珍珠。白、黑、红、黄、绿在碗中交汇,相得益彰,好似一盆清供小景。水面上热气腾腾,携着缕缕清香钻入了我的鼻孔。舅奶奶微笑着招呼我们吃茶。我轻轻呷了一口,这味道是什么?说不清道不明。有芝麻的香、柏树籽的清新、丁香萝卜丝的甜、陈皮的咸、还有熏豆的鲜。五种味道的融合让这碗茶有了特殊的美味,我顾不上烫,咕嘟咕嘟又喝了几口。舅奶奶连忙来为我吹凉,碗中倒映着舅奶奶的笑靥,我也笑了,说舅奶奶脸上长出了斑斑点点,把大家都逗乐了。小狗欢快地跑着,鸡们惬意地漫步,孩子们快乐地嬉戏,一家人在宽广的稻场上喝着热气腾腾的熏豆茶,谈天说地,多么温馨美好。

  再长大一些,我也曾向舅奶奶讨教熏豆茶的秘方,舅奶奶也毫不吝啬,向我娓娓道来。熏豆茶又叫“摇钱树茶”,是农村款待客人的必备品。可别小看熏豆茶只有五种材料,做起来也不容易。白芝麻是熏豆茶中最简单的,炒熟炒香,星星点点地撒入茶中即可。其次是丁香萝卜丝。丁香萝卜就是胡萝卜,桐乡人叫它“丁香萝卜”,我很喜爱这个昵称,它赋予了普普通通的胡萝卜以丁香的美丽、丁香的愁绪、丁香的诗意。丁香萝卜要切成细丝,用盐腌制,晒干。笔直的长丝经过了盐和阳光的洗礼,弯曲成细条,仿佛缠绕的藤蔓,柔情万种,等待着与茶的完美结合。柏树籽则是柏树的种子,它是一味中药,名叫柏子仁,有养心安神、润肠通便之功效。放在熏豆茶中不仅有药理作用,还可以大大增加茶的香味。每当柏树结籽时,奶奶大婶们拿了竹竿在树上敲打,柏树籽便像流星雨一般落下。拿了小篮子装起,回家晒干,然后放入锅中炒熟。做陈皮也是舅奶奶的拿手好戏,把新鲜的橘皮在水中浸泡,然后把橘皮内白色的部分去掉,淋干后加入盐腌制一周,再晒干后放入瓶中即可备用。

  最麻烦的要数熏豆了。每年毛豆丰收的时候,舅奶奶就把新鲜的毛豆从地里摘来,一粒粒地剥好,加入盐、味精等调料,放入清水中煮。煮熟后捞出豆衣,把光洁的毛豆放在一个大筛子上烘烤,筛子下面生着煤炉。烘烤熏豆时,人则要守在炉边,不停地翻转熏豆,否则熏豆会被烤焦。这着实是个慢工细活。

  有一年冬天,我去舅奶奶家做客时,正赶上舅奶奶在烘熏豆,我便搬了小凳子坐在舅奶奶身边,和舅奶奶一起翻着熏豆。这样严冬的下午,两人围在暖暖的小炉边,闻着熏豆的香味,听着熏豆烘烤的噼啪声,聊着家长里短,颇得《问刘十九》中“绿蚁新醅酒,红泥小火炉”的意境。我想,小说中所谓的“岁月静好”,就是如此吧。

  烘烤了一个下午,熏豆碧绿的身躯在劈啪声中微微缩小,身上也多了一些皱纹和被烘焦的黑斑。我拣一颗尝尝,熟了。舅奶奶把烘好的熏豆分成几包,一包最大的给我,其余几包分送给亲戚朋友、街坊四邻,剩下一包放在一个铁盒子里,来客人时把它和白芝麻、陈皮、柏树籽、丁香萝卜丝配在一起做成熏豆茶。知道我和母亲特别爱喝熏豆茶,舅奶奶还为我们配好了熏豆茶的材料让我们带回家。这天,我不仅目睹了舅奶奶制作熏豆的全过程,还亲自参与了烘烤熏豆,格外高兴。回家后学舅奶奶的样子把熏豆藏在一个铁盒子里,来客人时,泡上一碗热气腾腾的熏豆茶来款待。

  后来,我学业繁忙,去舅奶奶家的次数也少了,但每年有毛豆的时候,舅奶奶总会托人给我带来熏豆和熏豆茶。晚上,母亲泡上一碗热气腾腾的熏豆茶端到我的书桌上,我总会停下手中飞舞的笔,端详许久,熏豆茶中似乎映出舅奶奶那慈爱的笑靥。美丽的熏豆茶成了我的桌面清供,为我单调的学习生活增添了几分温馨和情趣。严冬的晚上,做作业累了,咕嘟咕嘟地喝上一碗热气腾腾的熏豆茶,顿觉全身暖和,好似绿林好汉喝了一坛好酒那般畅快淋漓。

  去年过年时,伯父拎着一大包东西来到我家,说是舅奶奶吩咐,一定要给我。我打开一看,里面有一只大公鸡,还有一大包熏豆。轻轻拿起一颗来尝,满口都是爱的味道……

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来源: 嘉兴日报-桐乡新闻 新闻标签:丁香 柏树 热气腾腾 烘烤 萝卜丝 编辑:匡万忠
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