被誉为“救命仙草”的铁皮石斛一般都长在山中，桐乡市民要想买点石斛养养身，只能到高端的养生馆、保健品市场或药房去买卷成一团的干枫斗，价格自然也高得咋舌。

　　不过你知道吗？石斛不一定要长在山里。3年前一个曾经叱咤商场的皮草老板，就在石门周墅塘村当起了农民，专心捣鼓种植铁皮石斛。3年过去了，首批被“富养”长大的铁皮石斛迎来丰收季。

　　在桐乡这样的平原地带，石斛是怎样长大的？这里的石斛品质又如何？石斛又该如何食用才能“吃回本”？带着一系列问题，近日，记者走进嘉兴华圣农业生物科技有限公司。

　　图为被“富养”长大的铁皮石斛。(资料图片)

　　皮草老板不信邪在桐乡种下了第一株铁皮石斛

　　今年54岁的平建国是桐乡引种铁皮石斛第一人，也是现在华圣农业生物科技有限公司的董事长。不过3年前，他几乎连泥巴都很少接触到。

　　1995年，34岁的平建国从崇福一家企业下岗。之后他开始了多种经营，先是从亲朋那里借了两三万元开饭店，之后在濮院开过宾馆。因为头脑活络，样样营生都让他经营得有声有色。

　　不过事业最辉煌当属经营皮草。“当时我成为一个法国牌子的中国总代理，在全国开了30多家专卖店，一年算下来产值有四五千万。”但几年后，平建国还是决定放弃，“太累了，一年辛苦下来全是三角债，理论产值高，实际上却有不少烂账。”

　　平建国盘掉了生意，决定重新出发。一些朋友建议他，农业发展前景好。

　　可是选择做什么农业呢？“没有啥技术含量的，容易形成跟风，市场波动大，必须要找富含技术性、市场前景看好的。”2011年，平建国和几个朋友开着车，全国各地跑，安徽、福建、湖北、广西，甚至还跑到精细农业发达的台湾。

　　铁皮石斛“跳入”平建国眼里，这种被誉为“药界大熊猫”的名贵中药材，各种神奇功效无须赘述，现在野生石斛几乎没有，基本由人工培养。“现在人们生活条件好了，保健意识提高，铁皮石斛不再被束之高阁，可桐乡能种吗？”为此，平建国专门在“中国石斛之乡”安徽霍山蹲点一个月，看种植、问市场。

　　2012年4月，平建国的100多亩铁皮石斛基地在石门周墅塘村建了起来。为了这个选址，他也费了一番周折。虽然铁皮石斛都在棚里长大，温度、湿度、光照都可以通过设施来调整，但水源必须过关。在桐乡考察了多地，他选择了石门这个农业大镇。

　　首批种苗都来自安徽霍山，管理上他还从台湾请来老师，根据台湾的种植模式管理基地。

　　3年过去了，首批种下的苗已经布着白色铁皮的成熟植株。“一般来说，石斛必须种满3年，各种有效营养成分才能得到完全释放。”

　　大棚里采下石斛可以直接放嘴里嚼

　　在公司技术员的带领下，记者走进该公司的石斛生长基地，远远看这个大棚，明显和普通的钢管大棚有所不同，顶上布施着各种管道和网膜，这是智能温室大棚，可以根据石斛生长需求控温控湿，当然，每个大棚的造价也不菲。光是这一期总投入就达到1000多万元。

　　大棚内，架空的无土培养槽内一株株铁皮石斛和想象中坚挺成长的模样有些不一样。它们全部是翻倒在土上，看上去很像腆着白肚皮的胖子，在加州海滩上尽情享受假期的样子。技术员笑说：“这是软脚石斛，是铁皮石斛里头营养价值最高的，有效成分多，糖含量高。”而供给石斛营养的“土”也大有来头，都是由进口椰子壳打碎而成的。

　　真正已经成熟的石斛有着明显标志，结节粗壮，覆盖着一张膜一样的白皮，这如同石斛的身份证。植株上有铁锈一样的斑点。之间有一圈圈黑的，也叫“黑节草”。

　　正值采收期，工人在忙着采收石斛鲜条，现在每天采下的鲜条供不应求。据了解，采收剪下成熟的铁皮石斛，留下嫩茎可以让其继续生长。

　　技术员采下一株铁皮石斛递给记者，“尝尝看。”看到记者有些迟疑，技术员笑着掐下一小段石斛，塞入口中。“放心，我们这里的石斛鲜条可以现摘现吃的。”据了解，整个种植过程中，全程不使用农药化肥，只是采用物理方法治虫。

　　铁皮石斛“喝”的水也和我们平时的喝的水不同。技术员又带记者来到大棚外面的一处露天大池子前。“这是我们专门用来收集雨水的，经过多道环节处理，可以直接用于灌溉石斛。”

　　对于把控铁皮石斛质量，平建国至今记得台湾技术老师闲聊时说起的话：“几千年下来，中国的中药材真是好东西，可为什么中国药材很少能出国，而像韩国的高丽参等却能源源不断输往我国，究其原因就是从源头开始的质量安全控制体系。”

　　2013年，平建国又砸下1000多万元建设了组培基地，只是为了从源头控制石斛品质。不过，铁皮石斛在平原上种植已属难事，种子培育成幼苗谈何容易。用平建国的话说，每株石斛都是“富养”长大，在每株石斛上所花的心血不亚于养一个孩子所花的精力。

　　组培室是如何运作的呢？在“全副武装”后，记者进入这个无菌空间，24小时不间断接受高亮度的组培灯管照着，保持石斛苗酣畅地进行光合作用。

　　几个工人聚精会神用镊子将石斛种苗一株株分离出来，种到一个个小塑料盆中。这时候的种苗最精贵，比婴儿还怕感染，技术人员一个喷嚏可能对它都是致命的，没准就因为细菌感染成为了废苗。

　　这么娇贵的物种，光给它喝普通养料显然不够，它们的营养餐就是由白糖、香蕉和各种不能透露的秘密物质调配而成，铁皮石斛的娃娃苗吃着这些培养基才能茁壮成长。

　　幼苗经过几次人工分离，在组培室呆足10个多月，小苗长到3至5厘米高，就要到大棚接受“军训”了。老话说：“宠子不发”。这铁皮石斛如果永远生长在饱享庇佑的环境里，肯定不会有“出息”，更不要说当补品大王了。再在大棚历练上2年多，一株“根红苗正”的铁皮石斛才算圆满。“无疑，组培是铁皮石斛种植的核心技术。”为了在这方面获得更多主动权，去年，“华圣”还与中国计量学院生命科学学院达成协议，共建华圣种质种苗生物技术工程中心，不少技术难关得以攻克，实现铁皮石斛组培苗的规模化快速繁殖。

　　生食、榨汁、吃花铁皮石斛能吃出百般花样

　　那铁皮石斛到底怎么吃才最有“范儿”呢？平建国说，自然是生食，像市民熟悉的铁皮枫斗是以前种植少、保存条件有限没有办法的办法。现在家门口都有新鲜的石斛，吃石斛鲜条岂不是更具天时、地利。

　　前不久，平建国还将今年采收的这批铁皮石斛拿到专业检测机构进行成分检查，发现多糖含量达到42%，远超于26%的国家标准，并且没有检测出任何农药残留。

　　记者体验了一下石斛鲜条的吃法，取一小段直接入口，有股淡淡的清香，中药气味并不浓。因为有着大量纤维，嚼着有些粗糙，但不剌舌。清甜的汁水中含有浓厚的胶质。

　　平建国介绍，这些胶质状可是石斛中营养价值最高的，普通人评判铁皮石斛好坏，最简单的方式就看胶质，胶质越稠厚越多则越好。

　　除了直接食用，铁皮石斛鲜条还有更好的食用方法，就是榨汁。榨好的石斛汁，透青碧绿，清甜爽口。

　　这样“结棍”的石斛，一般长上两年，就会开出石斛花，一朵朵黄色的小花。石斛植株神奇如斯，花的功效自然也不差，清肺润燥，健脑明目，养胃生津。和其他花茶不同，石斛花的奇妙之处在于你不管泡多少开，花始终不烂不散，嚼着吃还生脆。

　　为了进一步推广铁皮石斛，打响知名度，平建国注册了“崇德堂“的商标，设计了精美的包装。并在市区和平路上开出了直销店。下一步，平建国还有各种有关铁皮石斛的发展计划，包括开发深加工，使得产业链得以延伸。

　　记者也帮读者打听了下现在这批铁皮石斛的销售价格，鲜条每斤价格约900元，铁皮枫斗按品质等级每斤价格在7000元至1.1万元不等，石斛花每斤价格在1.2万元。乍一听价格是挺高，但到市面上对比下，性价比还是相当高的。

　　◆记者手记

　　石门作为古老而又典型的农业大镇，曾经的当家农业花旦是“一头羊、一个梨、一棵树、一朵花、一串葡萄”。近年来，石门湾现代农业示范区依靠科技创新促进农业发展，通过招商不断引入高端农业丰富小镇的内核。除了铁皮石斛，殷家漾村的红心火龙果、墅丰村的蓝莓、白马塘村的红心猕猴桃，不断惊艳人们的舌尖。更大的惊喜还在后面，总投资达4亿元的“百花大世界”项目也将在明年下半年亮相，让人们领略上千种兰花精品。这些农业“新花旦”为石门湾现代农业发展提供了有效助力。依托这些资源优势，更好地将现代农业与休闲农业融合到一起，探索出一条属于石门自己的新型农业现代化转型发展之路。