在桐乡农村,立夏日照例要烧野火饭。五月的乡间,蚕豆豌豆越长越鼓,竹园里的笋一天天串高,地里的大蒜也茎粗叶绿,天气干燥,树枝枯叶遍地都是,野火饭所需的东西完全能就地取材。
小时候,每到立夏日,小伙伴便自发组织,你拿锅,我带勺,各带油米之物聚在一起烧野火饭。按老底子传下的规矩,竹笋、蚕豆、豌豆等需从别人家的地里偷,大人说偷来的吃了才健康。这天若你在谁家地里摘几颗豆子、挖几根笋让主人家看见了,不会挨骂,反而会得到笑眯眯的允许。
先找块看不见自家烟囱的空地,挖一个坑,用砖头搭好灶,在锅里放上糯米。几个人分头行动,有人挖笋,有人采蚕豆豌豆,有人捡柴。把笋和咸肉切成丁,和剥好的豆子一股脑儿倒进锅里,再拔几颗大蒜切些腌制的咸菜放进去,倒上菜油,加进盐和味精,还可放几个咸鸭蛋,水要没过所有的材料。
烧野火饭起火并不容易,往往点着了就灭。且捡来的柴有时不够烧,运送物资的队伍又迟迟不来,这火就旺不起来。这时,领头的只好派人去催。此时田间或小路上会遗留农民从桑树上剪下的晒干的桑条,烧起来火力最猛,再加入枯竹叶火势更强,用这样的猛火烧个二十来分钟,等到冒热气了,再烧几把就行了,然后闷个十来分钟就可吃了。
等到领头的发出“开饭啦”的号角后,便个个端着碗争先恐后。领头的一碗一碗分,几个调皮的还不忘提醒:“给我肉多点。”挤在旁边的马上脸色大变,领头的只好说:“都一样,都一样。”
野火饭的特色就是杂,满满一锅货色,看着就诱人。野火饭,香喷喷,绝对不比任何城市里商家精心烹制的美味差。个个吃得碗底朝天,倘若吃不完,每人还拿点回去给家人尝尝鲜。据传,最早民间烧火饭用的是赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五种不同色的豆子,加上白粳米一起煮,称为“五色饭”。但这些材料在农村较难凑齐,因为赤豆、绿豆、青豆、黄豆并不在四五月份成熟,而且黑豆在乡下也不太种植,因此五色饭很难成为立夏日的传统项目。现在的野火饭,入乡随俗,以立夏这个季节乡间常见的蚕豆豌豆竹笋等为主要材料,便于采集,乡土味也最浓。
野火饭是孩子的集体狂欢盛宴,一年才一次。如果哪个小伙伴忘记了报名没能参加,准会哭鼻子,大人怎么哄也哄不好,只好抱着他循着浓烟找来,替孩子讨些。
美好的时光总易逝去,饭吃饱后,便要散伙。此时提着的,拎着的,还有追着的,纷纷散去,一路上不时发出叮叮咚咚的响声。领头的往往最后一个离开,他要负责把火星子踩灭,然后向那土灶告别,末了,还要深情地回望一眼飘散开来的余烟,心里不由得犯嘀咕:“明年这野火饭,还是不是我来领头?”
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