豆制品几乎人人都要吃，制作环境卫不卫生、清不清洁，市民人人都关心。昨天本报报道了《一块小豆腐，情系大民生》一文，今年我市将再次开展豆制品行业集中整治。如何整治、整治哪些内容、预期将达到怎样的效果？昨天下午，记者专访了市豆制品行业规范整治工作领导小组办公室主任、市场监管局局长杨顺坤。

　　杨顺坤表示，今年我市将按照“排污入网、规范供热、严格准入”的原则开展豆制品行业规范整治工作。采用疏堵结合的方法，关停全市范围内无证、无照和废水未达标的豆制品加工企业和小作坊，全面整顿、规范我市豆制品生产、流通、餐饮各环节，提升行业环境污染防治水平，实现豆制品行业规范、健康发展。

　　豆制品行业存在些啥问题相关部门摸底告诉你

　　上个月，市市场监管局开展了肉品、水产品和豆制品安全专项整治“百日会战”行动食品大抽检。在全市农贸市场抽检的40个批次的豆制品中，有两个批次豆制品不合格，均为小作坊生产。其中1个批次白豆干中含有苯甲酸，另1个不合格批次老豆腐中含有山梨酸，两者皆属于滥用防腐剂。从检测结果看，由正规生产厂家生产的豆制品全部合格。“我们从未放松过对豆制品行业的监管，目前已对全市全行业开展了摸底调查。”杨顺坤说，豆制品行业是百姓最关注、社会反响最大的民生行业。由于百姓对该行业安全、生产等方面的要求逐年提高，该行业整治提档升级也是大势所趋。

　　从目前的摸底情况看，我市豆制品行业小、散、乱情况比较突出。全市有证豆制品生产加工企业和小作坊共有11家，其中证照齐全的仅有4家，且其中一家已停产。另有138家无证照豆制品生产加工小作坊散布在全市各镇(街道)。

　　一方面食品安全得不到保证。小作坊大多散落在农民新村、居民小区里，制作环境得不到保证，周围百姓也对此颇有意见。

　　另一方面，大量无证、无照小作坊主要使用老旧锅炉等进行生产，生产废水直接对外排放，造成了河道环境污染，影响“五水共治”成果。据了解，目前全市有近150家各类豆制品生产加工企业、小作坊，其中仅有两家把制作废水排入污水管网，作坊附近水环境污染严重。

　　通过前期细致的摸底和座谈，豆制品作坊主们也纷纷意识到问题的严重性，多数作坊主对整治行动表示支持。

　　预计今年9月完成整治整治同时确保市场供应

　　既然问题如此严峻，那么此次豆制品行业规范整治将如何开展？何时能全面完成？

　　杨顺坤说，他们将按照“排污入网、规范供热、严格准入”的原则开展豆制品行业规范整治工作。“整治行动将分为前期准备、督促整改、集中取缔、巩固提高四个阶段，预计9月15日前全面完成。”

　　目前，前期摸底准备工作已接近尾声，从5月份开始将进入督促整改阶段，积极引导不符合标准的豆制品生产加工企业和小作坊在今年6月30日前主动关停，同时督促规范提升豆制品企业和小作坊在7月15日前按照标准落实整改措施。相关部门还将在流通领域、餐饮环节抓好倒逼机制，督促全市豆制品经营户、餐馆、食堂等在采购时索证、索票。

　　在7月15日后将对不符合标准、在限期内仍不关停的加工企业、小作坊进行集中依法取缔和强制关停。“8月31日将是集中取缔阶段的最后期限。”杨顺坤表示，将在此截止日前完成全市不合格豆制品加工企业、作坊的清理。

　　巩固提高阶段，重点是对该行业建立健全长效管理机制，持续查处违法生产经营行为，发现一家、取缔一家，巩固成果，确保非法生产不反弹。

　　大量豆制品企业、作坊关停后，市民最担心的是市场供应会不会受到影响。杨顺坤说，相关部门已做好“功课”，将多举措确保豆制品市场供应充足，不会影响市民的正常需求。“我们还将引导经营户改变传统销售模式，在全市农贸市场试点推广豆制品冷链销售，从而保证豆制品质量安全。”杨顺坤说。