阳春三月，天气转暖，马兰头等野菜卯足劲生长，纷纷上了百姓餐桌。

　　 上周五，记者走访桐乡市集贸市场和第二中心菜场，马兰头等野菜价格趋于平稳，但香椿却成了例外，不少摊主喊出37元一斤的高价，如果要买还得先预定。

　　马兰头因环境价不同

　　 当天下午，在市区第二中心菜场，记者走了一圈后发现，几乎每个菜摊位上都有马兰头的身影，鲜嫩的外表，看着就挺讨人喜欢。

　　 东瞧瞧、西看看，市民沈美娥也有了想买些回去尝尝鲜的冲动，一看价格，倒也不算贵，每斤8元。“野生马兰头，味道要鲜。”沈美娥说，她准备晚上给孩子们做一道马兰头炒春笋的时令菜。看得出，她也是个十足的“吃客”。

　　 在桐乡集贸市场，马兰头的身影也是随处可见。多位摊主表示，最近不少来买菜的市民都对这道菜情有独钟。“马兰头炒香干，味道不一般。”摊主们告诉记者，眼下，市场上有两种马兰头销售，一种颜色较深，呈现墨绿色，为野生，价格在每斤8元左右，量少的时候也有人卖12元一斤。还有一种呈碧翠色，产自大棚，价格相对便宜，大约在每斤6元。

　　 由于墨绿色和碧翠色两种颜色有些接近，不放在一起很难比较，那么有没有更好的办法来区分野生和大棚马兰头？

　　 在市区第二中心菜场，摊主沈师傅现场支了招，他指着两袋马兰头说，野生的茎是红色的，大棚的是白色的。

　　香椿价高还得先预订

　　 市场内马兰头很多，香椿怎么不见踪影？寻觅一番后，记者也是有些迷茫。

　　 经过咨询多位摊主才知道，现在香椿价格高的“辣手”，进了也卖不出去，因此市场上基本处于无货状态。“37元左右一斤，小小一把就要十几块钱，连问的人都很少，怎么敢进货。”摊主王阿姨笑着告诉记者，现在这个时候的香椿价格是最贵的。

　　 采访中，有摊主向记者透露，现在来购买香椿的，大部分都是酒店、饭店的采购人员，他们会相应的预订一些，而普通市民购买的少之又少，因此大部分摊主不会进货，即使进货也是少许的量。“要吃香椿，等到清明过后，天气转热，价格也下来了，很实惠，十几元一斤。”王阿姨补充说，目前，市面上的香椿大部分来自云南，她建议爱吃香椿的市民，可以再等上一段时间，清明左右本地的香椿陆续上市，价格就会逐渐降下来。