春节的脚步越来越近，年味也越来越浓了起来。腌制的腊货、晾晒的腊肉成了街头一道独特的风景。这些东西正诉说着人们开始紧锣密鼓地准备过年了，舌尖上传递的是浓浓的年味。

　　记忆中的年味

　　朱徐杰出生在农村，从奶奶的口中得知，小时候他是个调皮的孩子，经常闯祸，因此经常被父母打。他最喜欢过年，不为别的，只因为过年的时间是他一年中最安全的日子，无论如何都不会挨打。

　　母亲总是在年前就跟他念叨：“大年三十就快到了。”于是，朱徐杰便掰起指头算起来，舌尖条件反射似的溢出口水来。过年，对于孩子而言，永远是美味的代名词。

　　的确，每家每户都会在过年期间张罗一桌子美味，来犒劳这一年来的辛苦。“每家办年酒的时间不尽相同，年前的大半个月，年酒模式就已经开启。”朱徐杰说，过年前后是吃得最忙的，自己不是在吃年酒，就是在去吃年酒的路上。

　　朱徐杰家也不例外。母亲早早忙碌起来，1月底就买了猪肉、猪头、猪蹄子……精心制作成咸肉、酱肉或者灌肠，院子里的竹竿上挂了一长溜。

　　朱徐杰记得，小时候自己总是等不到大年三十晚上才能吃到这些晾着的美味，常常求着奶奶偷偷地蒸些让自己解解馋。

　　把春笋滚刀切段，铺在盘底，风干的五花肉，切成薄片，倒入黄酒，无需另外的佐料，上锅隔水蒸，不多时，浓浓的肉香就会从锅缝里飘出来。这是年夜饭上必不可少的一道菜——咸肉蒸笋，也是朱徐杰从孩童起就留下的味觉记忆。

　　朱徐杰对于桐乡年味的记忆可以具体到一道菜、一碗冻米茶。甜美的记忆经过时间的酝酿，在春节这个团圆的时间猛地打开。

　　年夜饭最少15道菜

　　咸肉的香和春笋的鲜还在舌尖上萦绕，转眼就到了年三十。一大早起来，朱徐杰和妹妹就忙着给父母打下手，一家人为准备一桌丰盛的年夜饭忙碌着，因为一桌年夜饭至少要15道菜，这可是孩子们平时难得吃上的丰盛菜肴。

　　菜肴的丰盛，预示着新的一年丰衣足食。荤素一起上，朱徐杰家通常必备的有红烧羊肉、红烧蹄子、韭芽发菜、“元宝头”、烧麦……“我最喜欢吃红烧羊肉，虽然现在大街上的羊肉面店比比皆是，每天想吃羊肉都不难了，但是我们农村人每到过年都会杀自家养的羊。”朱徐杰说，大年三十那天上午，村上专门杀羊的师傅会来到家里，杀羊、褪羊皮，把羊挂在梯子上取出内脏。“切下来的羊脚总是被野狗偷偷叼走，等到发现时，所有人都会出动去追那只狗。”回忆起过年的情景，朱徐杰笑得露出两颗好看的虎牙。

　　朱徐杰认为，这些食物体现了桐乡的年味，也反映了桐乡人的生活态度。无论是烧麦也好，红烧羊肉也罢，早已成为桐乡人最日常的食物了，但是桐乡人对那份食物所带来的年味，久久不能忘怀。“以前盼过年，其实就是盼望能够肆无忌惮地胡吃海喝一顿。”朱徐杰说，现在大家生活条件好了，盼过年更多的意义在于一家人能围一桌，其乐融融，和谐美满。那杯中的酒，已经不是酒，是浓浓的血脉之情，那满满一桌的年夜饭，吃的也不仅是美味，更有一份欢乐和团圆。